Нишингэ хэрхэн хадгалах вэ? Хадгалах хугацаа. Үүнийг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ? Температур ба бусад нөхцөл байдал. Яагаад дотор нь хар болж, юу хийх ёстой вэ?

2024 Зохиолч: Beatrice Philips | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 12:20

Beetroot бол витамин, эрдэс бодисоор баялаг үнэ цэнэтэй үндэс ногоо юм. Тиймээс, намар ургац хураахад цэцэрлэгчид боловсорсон жимсээ өвлийн улиралд хадгалахыг хичээдэг. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл нишингэ олон сарын турш амтаа алдалгүй хэвтэх болно.

Хугацаа

Хэвийн нөхцөлд манжин маш богино хугацаанд хадгалагддаг. Дулаан өрөөнд хүнсний ногоо хэдхэн хоногийн турш хэвтэж чаддаг. Үүний дараа энэ нь мэдээж муудаж эхлэх болно. Та хүйтэн газар байрлуулснаар үндэс ургацын хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Нишингэ хөргөгчинд эсвэл зооринд нэг хагасаас хоёр сар хүртэл байж болно.

Үндэс ургацыг урт хугацааны хадгалалтанд явуулахаар төлөвлөж байхдаа тэдгээрийг элсэнд эсвэл модны үртэс бүхий саванд хийнэ. Ийм нөхцөлд нишингэ 5-6 сар хэвтэж чаддаг. Үр тарианы ихэнх хэсгийг хадгалахын тулд жимс жимсгэнэ хадгалах талбайгаас эвдэрч сүйдсэн ургамлыг үе үе шалгаж байх нь чухал юм.

Манжин бэлтгэх

Үндэс ургац хадгалахтай холбоотой асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд сайтыг хурааж авсны дараа тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх ёстой. Дулаан, салхигүй өдөр хүнсний ногоо сонгохыг зөвлөж байна . Үүнийг хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хийх ёстой. Үгүй бол жимс нь хөлдөх болно. Үүнээс болж тэд илүү муу хадгалагдах болно. Борооны дараах өдөр манжин ухах хэрэггүй. Энэ тохиолдолд хэтэрхий бохир байх болно.

Ухсан манжинг нэн даруй хуурай хөрснөөс цэвэрлэж, хатаана . Ихэвчлэн үүнийг шууд цэцэрлэгт байрлуулдаг. Тэнд гурван цагийн турш хатаана. Нишингэ удаан хатаах боломжгүй, эс тэгвээс хатаж эхэлнэ. Хэрэв нишингэ дотор хатааж байгаа бол тэнд хэд хоног байлгана. Үндэс ногоог хадгалах өрөөнд агааржуулалт сайтай байх ёстой.

Нишингэ хатаасны дараа та хурц хутга эсвэл цэцэрлэгийн хайч ашиглан хальслах хэрэгтэй . Үүнийг бүрэн таслаагүй байна. Жижиг сүүл нь үндэс ургац бүрт үлдэх ёстой. Мөн үндсийг нь тайрч болно. Гэхдээ та үүнийг хэтэрхий том бол л хийх ёстой. Хажуугийн бүх үндсийг бүрэн арилгадаг. Үүнийг арьсыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Та нишингэ угааж чадахгүй. Энэ нь зөвхөн эвдрэх процессыг хурдасгах болно. Цэвэрлэсний дараа жимсээ ангилах ёстой. Тэдгээрийг дунд болон том гэж хуваах ёстой. Том үндэстэй хүнсний ногоог хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд хадгалалт муутай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хамгийн түрүүнд идэхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай нөхцөл

Манжин хавар хүртэл хэвтэхийн тулд хадгалах зөв нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Дараахь зүйлд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм.

1. Температур . Үндэс ногоог бага температурт хадгалах нь дээр. Энэ нь 3-4 градусын дотор байх ёстой. Хэрэв температур өндөр байвал нишингэ нахиалж эхэлнэ. Хэрэв энэ нь доош унавал эх ногоо хөлдөж, амтгүй болно.
2. Чийгшил . Нишингэ хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд чийгшил хамгийн багадаа 85-90%байх өрөөнд хадгалах ёстой. Та уут, модны үртэс эсвэл элсний хайрцгийг ашиглан хадгалах нөхцлийг сайжруулах боломжтой.
3. Гэрэлтүүлэг . Нишингэ хадгалдаг газар харанхуй байх ёстой. Хэрэв эх ургац гэрэлд байнга өртдөг бол энэ нь түүний гадаад төрх, амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд нишингэ соёолж эхэлж магадгүй юм. Мөн энэ нь жимсний чанарт үргэлж сөргөөр нөлөөлдөг.

Нишингэ агаарт дуртай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс хадгалагдаж буй өрөөг агааржуулах шаардлагатай. Үндэс ногоог тавиур дээр эсвэл бусад өндөрлөг газарт хадгалах нь дээр.

Зооринд хэрхэн хадгалах вэ?

Хувийн байшингийн эзэд ихэвчлэн хүнсний ногоог подвалд эсвэл зооринд хадгалдаг. Ийм өрөөнд хүнсний ногоо байрлуулахаас өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө зооринд байгаа бүх гадаргууг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай. Энэ нь ихэвчлэн хүнсний ногоо тавихаас хэдэн долоо хоногийн өмнө хийгддэг.

Өрөө нь хөгц, мөөгөнцөрөөс цэвэрлэж, дараа нь ариутгах нэгдлээр эмчилнэ . Хана, таазыг шохойн энгийн уусмалаар цайруулж, түүнд бага хэмжээний зэсийн сульфат нэмнэ. Дараа нь зоорийг агааржуулах шаардлагатай. Харх болон бусад хортон шавьж байгаа эсэхийг шалгах нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст хэдхэн мэрэгч амьтан хүртэл хураасан ургацаа сүйтгэж болзошгүй.

Та үндэс ногоог бөөнөөр нь подвалд хадгалах боломжтой . Энэ бол хүнсний ногоо хадгалах хамгийн хялбар арга юм. Нишингэ зүгээр л шалан дээр цацаж эсвэл төмсний овоолго дээр цацна. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд мууддаггүй.

Хадгалах энэ аргыг сонгохдоо үндэс нь хүйтэн бетонон шалан дээр хэвтэхгүй байх нь чухал юм. Нишингэ хадгалах зориулалтаар илгээхээс өмнө шалыг хавтангаар хучих ёстой.

Хүйтэн агуулах

Ургац хураалтын дараа ургацын бага хэсгийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Хүнсний ногоог доод тасалгаанд хадгалдаг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь уутанд хийх эсвэл хүнсний ногоо бүрийг илгэн цаасаар боох нь дээр. Хадгалах энэ аргыг сонгохдоо хөргөгчинд тийм ч олон бүтээгдэхүүн байдаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үнэндээ зөвхөн манжинг хүнсний ногооны тасалгаанд хийдэг төдийгүй төмс, сонгино, байцаа болон бусад бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.

Хөргөгчинд та зөвхөн шинэхэн нишингэ төдийгүй чанасан махыг хадгалах боломжтой. Буцалсан ногоог 2-3 долоо хоног хадгалах боломжтой. Хэрэв хөлдөөгчид байрлуулсан бол хадгалах хугацаа бараг хоёр сар хүртэл нэмэгдэх болно. Хөлдөөхөөсөө өмнө хүнсний ногоо бэлтгэ. Тэд үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Эхлээд та бүх жимсийг ангилж, угааж, буцалгах хэрэгтэй.
2. Дараа нь нишингэ хүйтэн усаар хурдан хөргөх ёстой. Энэ тохиолдолд та түүнтэй хамт ногоо асгах шаардлагагүй болно.
3. Хөргөсөн нишингэ сайтар хальсалж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Жимс бүрийг хоёр хэсэг болгон хувааж эсвэл шоо болгон хувааж болно.
4. Зөв бэлтгэсэн хүнсний ногоог хуванцар саванд эсвэл жижиг уутанд хийх хэрэгтэй. Энэ хоолыг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг тус бүрт нь оруулах нь дээр. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог байнга хөлдөөх шаардлагагүй болно.
5. Хэсэг бүрийг хөлдөөсөн огноог бичсэн наалтаар тэмдэглэсэн байх ёстой. Энэ нь хадгалагдаж буй бүтээгдэхүүний чанарыг хянах ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

Та мөн түүхий манжинг хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд та үүнийг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, хайчилж, уутанд хийх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид илгээдэг. Хэрэв нишингэ урьдчилан бэлтгээгүй бол 5-7 сарын турш хадгална.

Тагтан дээр яаж байлгах вэ?

Хэрэв орон сууцны тагтан бүрхүүлтэй, температур нь тэгээс доош буудаггүй бол янз бүрийн хангамжийг хадгалахад ашиглаж болно. Ийм нөхцөлд нишингэ муудахгүй. Зөөлөн таглаатай тусгай хайрцагт нишингэ хадгалах нь хамгийн тохиромжтой . Тэдгээрийг үндэс ногоог хадгалах сав болгон ашиглахаас гадна суухад ашиглаж болно.

Үүний оронд нишингэ зүгээр л уутанд хийж болно. Тэдгээрийн гадаргуу дээр хэд хэдэн жижиг зүсэлт хийх ёстой. Энэ тохиолдолд нишингэ хөгцрөхгүй болно. Хэрэв бүс нутгийн өвөл хэт хүйтэн байвал манжингийн уутыг хөнжилөөр хучиж болно.

Төмсний хажууд тагтан дээр хүнсний ногоо хадгалах бүрэн боломжтой. Ийм хөрш нь бүх үндэс ургацад ашиг тусаа өгөх болно. Нэмж дурдахад бүх ногоог нэг дор хадгалах нь маш тохиромжтой, учир нь тэд үргэлж бэлэн байдаг.

бусад аргууд

Гэртээ манжин хадгалах өөр аргууд байдаг.

Үртсэнд

Хэрэв өрөө хэт хуурай байвал манжин хурдан унтаж, эсвэл ялзарч эхэлдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эх үр тариаг хуурай модны үртэсээр сольж болно. Ихэвчлэн нишингэ зүгээр л хольсон байдаг . Үүний дараа үндсийг модон хайрцаг эсвэл хуванцар уутанд хийнэ. Энэ хэлбэрээр нишингэ нь байшин болон орон сууцанд төгс хадгалагддаг.

Элсэнд

Мөн манжингаа элстэй саванд хийж хадгалж болно. Үүнээс өмнө үндсийг наранд сайн хатааж байх ёстой. Энэ нь хортон шавьж, янз бүрийн өвчнөөс хамгаалах болно. Мөн элсийг сайн хатааж эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй. Үүнийг халдваргүйжүүлэх зорилгоор хийдэг.

Элсийг хайрцагны ёроолд тавих ёстой . Дараа нь та жимсээ саванд хийх хэрэгтэй. Тэд бие биенээсээ богино зайд байх ёстой. Дээрээс нь жимс нь өөр элсний давхаргаар хучигдсан байх ёстой. Энэ нь 2-3 сантиметрээс нимгэн байх ёсгүй.

Тиймээс та зөвхөн улаан манжин төдийгүй тэжээл хадгалах боломжтой. Тэр хайрцагт 8-10 сар хэвтэж чаддаг.

Гялгар уутанд

Ийм багц дахь манжин хадгалах технологи нь орон сууцны оршин суугчид болон хувийн байшингийн эзэдэд тохиромжтой. Та хүнсний ногоог гялгар уутанд хийж, сэрүүн газар хадгалж болно . Хамгийн гол нь тус бүрдээ хэд хэдэн нүх гаргаж, ёроолд нь хуурай модны үртэс эсвэл гич нунтаг хийнэ. Хүрэн манжин уутыг шалан дээр тавиад зогсохгүй утсаа таслах боломжтой.

Хоосон хэлбэрээр

Намар хураасан ногоог янз бүрийн бэлдмэл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Та манжингаа дараах байдлаар өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

1. Хуурай . Тусгай цахилгаан хатаагчаар нишингэ хатаах нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв ийм төхөөрөмж гартаа байхгүй бол та хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд ердийн зуух ашиглаж болно. Нишингэ урьдчилан хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үр зүсмэлүүдийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Нишингэ 80-90 градус хүртэл халаасан зууханд хэдэн цагийн турш хатаана. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоог шөл хийхэд ашиглаж болно эсвэл ердийн хатаасан жимс шиг идэж болно.
2. Даршилсан ногоо . Нишингэ хадгалах өөр нэг хялбар арга бол даршилж авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ногоог угааж, 20 минутын турш халуун усаар цайруулж, дараа нь хальслаарай. Үүний дараа үүнийг хайчилж, урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дараа нь буцалж буй давсны уусмалыг саванд хийнэ. Лаазыг өнхрүүлсний дараа тэдгээрийг эргүүлж хөргөнө. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг олон сарын турш төгс хадгалдаг.
3. Исгэх . Тиймээс хүнсний ногоог хурааж аваад удаж байна. Исгэхийн тулд манжингийн хожуу сортуудыг ашиглах нь зүйтэй. Тэд хамгийн их сахар агуулдаг. Исгэлэн исгэхээс өмнө хүнсний ногоог угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Үүний дараа үүнийг хайчилж, лонхтой эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалаар хийнэ. Савыг дарж дарах ёстой. Жимс хөвөхгүйн тулд үүнийг хийдэг. Энэ хэлбэрээр нишингэ нэгээс хоёр долоо хоногийн турш дулаан газар илгээнэ. Исгэж дууссаны дараа савыг хүйтэн өрөөнд аваачина. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш амттай байдаг. Үүнийг borscht эсвэл төрөл бүрийн салатанд нэмж оруулах боломжтой.

Ургац хураалтын дараа олон цэцэрлэгчид жимсээ өөрсдөө төдийгүй дээд хэсгийг нь хадгалдаг. Энэ нь маш олон витамин агуулдаг. Тиймээс өвлийн улиралд гэрийн тэжээвэр амьтдыг тэжээхэд ашиглах нь ашигтай байдаг.

Боломжит асуудлууд

Үр тариагаа хамгаалахын тулд цэцэрлэгч манжин хадгалахад тулгарч болзошгүй бэрхшээлүүдийн талаар урьдчилан мэдэж байх ёстой

1. Мөөгөнцөр бүхий эх үр тарианы халдвар . Хэрэв манжин дотор талаасаа хар өнгөтэй болвол тэд фомоз хэмээх мөөгөнцрийн өвчнөөр халдварласан болно. Энэ нь манжин хүчиллэг хөрсөнд ургасан эсвэл хэт их усалдаг бол тохиолддог. Жимсийг хамгаалахын тулд зохих нөхцөлд ургуулах ёстой.
2. Цагаан ялзралаар ялагдана . Энэ бол бас нэг нийтлэг өвчин юм. Өндөр чийгшил бүхий дулаан өрөөнд хадгалсан жимс дээр цагаан хөгц гарч ирдэг. Хэрэв та манжин дээр ийм цэцэглэж байгааг анзаарсан бол муудсан ногоогоо хая. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол ялзрах нь бусад жимсэнд нөлөөлнө. Та халдвар авсан манжин идэж чадахгүй.
3. Буруу хатаах . Хэрэв хүнсний ногоо тавихаасаа өмнө хатаагүй бол хурдан муудаж эхэлдэг. Нишингэ зөөлөн болж, хатаж, ялзарна. Муудсан хоолыг зөвхөн хаяж болно.
4. Луувангийн хажууд хадгалах газар . Эдгээр хүнсний ногооны чанарыг хадгалахын тулд тэдгээрийг тусад нь хадгалах ёстой. Хэрэв тэд зэрэгцэн хэвтэж байвал манжин, лууван хоёулаа хатаж, ашиглах боломжгүй болсныг цэцэрлэгч хурдан анзаарах болно.

Тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлснээр намар хураасан ургацыг хавар хүртэл хадгалах боломжтой.