Алимыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ? Та хэмнэж чадах уу? Алимыг өвлийн улиралд зөв хадгалах, хөргөгчин дэх температурын шаардлага

2024 Зохиолч: Beatrice Philips | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 12:20

Алим нь тааламжтай амттай бөгөөд хүний биед хэрэгтэй их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Жимсийг зуны сүүлээр - намрын эхээр их хэмжээгээр хурааж авдаг бөгөөд цэцэрлэгч бүрт асуулт байдаг: жимсийг хэрхэн удаан хугацаанд шинэлэг байлгах вэ?

Хадгалах онцлог

Алимыг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах нийтлэг бөгөөд боломжийн аргуудын нэг бол хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид байрлуулах явдал юм. Энэ аргын давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• бага температур хэрэглэснээс болж хадгалах хугацаа урт;
• бүх жимсийг хоёуланг нь бэлтгэх, хадгалах, зүсмэл эсвэл сараалжтай болгон хуваах чадвар;
• хөргөгчинд хадгалах нь зооринд буух хэрэгцээг арилгадаг тул гартаа үргэлж шинэ жимс байх чадвар;
• Хадгалах энэ арга нь жимсийг тусгайлан бэлтгэх, боловсруулах шаардлагагүй болно.

Алимыг хөргөгчинд хадгалахад бас сул тал бий

• Жижиг эзлэхүүн . Хөргөгчинд хангалттай зай байхгүй, хэрэв байгаа бол бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг тул алимыг бага хэмжээгээр байрлуулж болно.
• Алим нь гадаад үнэр шингээх эрсдэлтэй . Хөргөгч нь халуун ногоотой хоол, амтлагчтай хоол хүнс хадгалах боломжтой тул жимсний хальс нь эдгээр үнэрийг шингээж авдаг.

Хадгалахын тулд та хөргөгч болон хөлдөөгчийг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Алимыг хөргөгчинд шууд хадгалахын тулд температурыг 0 … + 1 байх ёстой. Энэ температур нь эдгээр жимсний хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Та ийм нөхцөлд алимыг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Алимыг анх хөлдөөх хөлдөөгчид термометрийг хамгийн бага температурт 1-2 цагийн турш тохируулна. Дараа нь хөлдөөгчийн ажиллах горимыг ердийн түвшинд шилжүүлнэ. Та хөлдөөсөн жимсийг 9 сар хүртэл хадгалах боломжтой . Энэ хугацаанд жимс нь хуримтлагдсан эрдэс бодис, ул мөрийн ихэнх хэсгийг хадгалах болно. Үнэн бол гэсгээсэн алим нь зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэхэд тохиромжтой байдаг.

Хүйтэн алимыг ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна. Жишээ нь:

• Антоновка;
• "Идаред";
• "Москвагийн өвөл";
• "Черненкогийн дурсгалд".

Энэ бол 9-р сарын эхээр болон дундуур хураасан алимны өвлийн сорт бөгөөд бага температурт аажмаар боловсорч, ялзрах, хөгцрөх чадвар багатай байдаг.

Хэрхэн зөв хэвтэх вэ?

Жимсийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахаас өмнө тэдгээрийн анхны бэлтгэл ажлыг хийх шаардлагатай. Бэлтгэх арга нь жимсээ ямар температурт, ямар хэлбэрээр хадгалахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна.

Жимсийг бүхэлд нь хадгалах

Алимыг бүхэлд нь хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн түгээмэл практик юм. Жимсийг аль болох удаан хадгалахын тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• жимсээ ангилж, харагдахуйц гэмтэл, ялзрахгүй хольцгүй хадгалахын тулд зөвхөн жимс жимсгэнэ авч хаях;
• иш, навчийг зайлуулах;
• хуулбар бүрийг илгэн цаас, тугалган цаас эсвэл цаасан салфеткааар боож боох;
• жимс хадгалах тасалгаанд цэвэрхэн байрлуулна.

Та мөн алимыг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Хадгалах энэ арга нь жимс бүрийн хувьд тусдаа боодол шаарддаггүй. Алимыг уутанд хийсний дараа үүнийг уях ёстой. Мөн уутны гадаргуу дээр шүдний оо ашиглан хэд хэдэн нүх гарга. Жижиг нүх нь хүлэмжийн нөлөөнөөс зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь алимны хадгалах хугацааг уртасгах болно.

Алимыг хөргөгчинд хадгалахаас өмнө угааж болохгүй, учир нь чийг нь жимсний ялзралыг түргэсгэж, хадгалах хугацааг богиносгодог.

Жижиглэсэн алим хадгалах

Энэ арга нь жимсийг хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд жимс жимсгэнийг дараахь аргаар хийж бэлтгэх ёстой.

• боловсорсон жимс угаах;
• тойрог эсвэл хагас тойрог болгон хуваасан;
• хуванцар уутанд хийх;
• хөлдөөгчинд хийнэ.

Бэлтгэх явцад алимны зүслэгийг харлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Мөн хэрчсэн жимсийг хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд алимны хагасыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс, 2-3 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Сараалжтай алим хадгалах

Энэ арга нь алимны массыг ариутгасан шилэн саванд хийх явдал юм. Бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

• арьс, үргүй цэвэр жимс;
• нарийн grater дээр үрэх;
• өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой дээр байрлуулсан;
• таглаатай хаалттай.

Ийм алимыг хөргөгчинд хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг 1: 1 харьцаатай нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, саванд хийнэ.

Сараалжтай алим нь чанамал эсвэл бялуу дүүргэхэд тохиромжтой.

Хугацаа

Алимны хөргөгчинд хадгалагдах хугацаа хэдэн өдрөөс хэдэн сар хүртэл байж болно. Эдгээр үзүүлэлтүүд нь дараахь байдлаар нөлөөлдөг.

• зэрэглэл;
• жимс жимсгэнэ хадгалахад бэлтгэх;
• агуулахын температур.

Хөлдөөсөн жимс нь хамгийн удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг . Бага температур нь тэдгээрийг нэг жил хүртэл хадгалахад тусална. Хадгалах энэ аргын гол сул тал нь ихэнх тохиолдолд хөлдөөгчийн хэмжээ багатай байдаг бөгөөд энэ нь бага хэмжээний жимс хадгалах боломжийг олгодог. Өвлийн алимны сортуудыг хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэд илүү урт хугацаанд шинэхэн байхын тулд тэдгээрийг долоо хоногт 1 удаа ангилж, ялзрах шинж тэмдэг бүхий жимсийг зайлуулах ёстой. Жимс бүрийг тусад нь цаасан сав баглаа боодол хийх нь энэ аргаар хадгалах хугацааг уртасгахад тусална. Тиймээс жимс нь бие биетэйгээ харьцах боломжгүй бөгөөд энэ нь ялзрах, хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх болно.

Сараалжтай алимыг хөргөгчинд 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой . Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалвал исгэлэн болно.

Хөлдөөсөн алимны талыг хөлдөөгчид 6-9 сарын турш хадгалах боломжтой . Энэ аргаар жимсний шинэлэг байдлыг хадгалах гол дүрэм бол хэрчсэн жимсийг гэсгээх, дахин хөлдөөхгүй байх явдал юм.

Тиймээс хөргөгчийг ашигласнаар та жимсний ургацыг удаан хугацаанд хадгалж, намар-өвлийн улиралд өөрийгөө болон гэр бүлээ анхилуун, эрүүл жимсээр хангах боломжтой болно . Жагсаалтанд орсон аргуудыг ашиглан өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хураах нь шинэ жимсийг үргэлж гартаа байлгаж, шаардлагатай бол амттай компот хийж, анхилуун бялуу жигнэх боломжийг олгоно.