2024 Зохиолч: Beatrice Philips | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 12:20
Нүүрс хоол хийх нь хамгийн эртний хоол хийх арга юм. Үүнийг манай эртний өвөг дээдэс хэрэглэж байсан. Шүүслэг стейк, анхилуун kebab, шатаасан ногоо, загасыг амттай хоол гэж үздэг. Тэднийг зөв хооллохын тулд та нүүрсний шарсан маханд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Онцлог ба зорилго
Бараг бүх хүмүүс шүүслэг тахиа, шарсан эсвэл тэжээллэг бус хүнсний ногоо гэх мэт гэрийн шарсан хоолыг туршиж үзсэн. Мэдээжийн хэрэг, нүүрсээр хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн ханасан үнэрийг дуурайх боломжгүй гэдгийг бүгд мэддэг. Нүүрсний мах шарах нь хоол хийх салбарын өвөрмөц нэгж бөгөөд одоог хүртэл солигдоогүй байна.
Нүүрсний мах шарах дээр чанаж болгосон хоолны гол онцлог нь галын үнэр бөгөөд энэ нь аяганд онцгой, өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Нүүрс шарах зууханд хоол хийх явцыг "амттай" гэж нэрлэж болно. Үүнийг мөн зуух эсвэл тандыр болгон ашиглаж болно.
Зөв хэмжээтэй шарсан мах нь өндөр температурыг хэдэн цагийн турш хадгалдаг бөгөөд энэ нь нүүрсний хэрэглээг хэмнэдэг. Түргэн халалтаас болж (20-30 минут) хоол хийх процесс бараг 2-3 дахин буурдаг. Нүүрсний мах шарахдаа та зөвхөн хоол хуурч зогсохгүй тамхи татаж болно гэдгийг бүү мартаарай.
Нүүрснээс гадна цахилгаан, хий гэсэн хоёр өөр төрлийн шарсан мах байдаг … Нүүрсний хувилбар нь өвөрмөц үнэрээс гадна бусад хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Жишээлбэл, цахилгаан төхөөрөмжөөс ялгаатай нь цахилгаан тэжээлд холбогдоогүй тул хаана ч ашиглаж болно. Тэр гудамж, гэртээ хоёулаа байдаг. Энэ нь хийн аналогоосоо хэд дахин бага, авсаархан тул хийн шарах төхөөрөмж дээр ажилладаг хийн цилиндр шаардлагагүй болно.
Сортууд
Шарсан махыг уламжлал ёсоор нүүрс, хий, цахилгаан гэж хуваадаг. Эдгээр зүйл бүрийг өөр хэд хэдэн дэд зүйлд хуваадаг. Тиймээс, нүүрсний сонголтуудын дунд хэд хэдэн төрөл байдаг.
Тосканы шарсан мах . Хэрэглэх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар шарсан махны нэг. Сонгодог хувилбарыг гал дээр тавьдаг энгийн бат бөх металл сараалжаар дүрсэлсэн болно. Үүнийг задгай зууханд эсвэл ил гал дээр, шатсан шарсан галтай гал дээр ч ашиглаж болно. Ийм сараалжны зарим өөрчлөлтүүд байдаг, жишээлбэл, давхар сараалжтай эсвэл нугас, янз бүрийн бэхэлгээтэй.
Энэ загварын хөл нь хангалттай өндөр (10-15 см) байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс хоол нь гүн шарах эрсдэлтэй байдаг.
Хибачи … Энэ бол Японы уламжлалт шарсан мах бөгөөд маш алдартай тул түүний өөрчлөлтийг зөвхөн Азийн ард түмэн ашигладаггүй. Энэ бол бат бөх металл галын хайрцаг болох маш авсаархан загвар юм. Бүтээгдэхүүн нь доороос нүүрс, доороос агааржуулалт бүхий металл сараалжаар тоноглогдсон. Цахилгааны түвшин, температурыг өөрчилснөөр сараалжыг дээшлүүлж, доошлуулж болох бөгөөд ингэснээр гарын авлагын шарах тохиргоог хөнгөвчилдөг.
Хибачи -ийг биедээ авч явж, авсаархан учраас ширээн дээр ч тавьж болно.
Шарах зуух . Энэ сонголт нь хэцүү биш бөгөөд шарсан махны хувьд энгийн байдал нь үргэлж давуу талтай байдаг. Ийм төхөөрөмжийг ашиглах нь маш хялбар байдаг - нүүрсийг ёроолд нь юүлж, бүтээгдэхүүнийг сараалжны дээд талд байрлуулна. Өндөр хананы ачаар гал унтрахгүй, агааржуулалтын ачаар температурыг хянадаг, бөмбөгөр таг нь энэ загварыг тамхи татдаг байшин болгон ашиглах боломжийг олгодог.
Керамик зуух . Энэ нь өөр нэртэй - керамик мах шарах тамхичин. Энэхүү хувилбар нь 1974 онд зах зээл дээр гарч ирсэн бөгөөд энэ нь шаазан нүүрсний шарсан мах, хибачи зэрэг симбиозтой төстэй юм. Керамик зуух нь галын хайрцаг, сараалж, бөмбөгөр хэлбэртэй тагнаас бүрдэнэ. Энэ нь хэмнэлттэй байдаг - керамик хана нь дулааныг маш сайн хадгалдаг тул маш бага нүүрс шаардагддаг. Температурын хяналтыг доод ба дээд талын нүхнүүдээр хангадаг бөгөөд нягт таг нь дотор нь чийг, уурыг барьж, хоолыг аль болох шингээх боломжийг олгодог.
Шарах ширээ . Энэ бол нүүрс хайрцагтай тэгш өнцөгт ширээтэй төстэй хэлбэр, хэмжээтэй шарсан мах юм. Энэ нь ажлын гадаргууг дээш өргөх эсвэл бууруулах замаар дулааныг зохицуулах боломжийг олгодог тохируулгатай сараалжаар тоноглогдсон байдаг (процесс нь өргөх механизмын ачаар явагддаг).
Тээвэрлэх аргын дагуу хэд хэдэн төрлийн нүүрс шарах төрөл байдаг
- Хөдөлгөөнгүй … Энэ мах шарах төхөөрөмжийг тодорхой газарт суулгасан тул зөөж болохгүй. Дүрмээр бол энэ нь дунд эсвэл том хэмжээтэй, нугастай тагийг веранда дээр байрлуулж, ширээний хамт гал тогооны иж бүрдэл бүрдүүлдэг.
- Зөөврийн эсвэл зөөврийн . Энэ сонголт нь дугуй эсвэл бусад тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон бөгөөд үүнийг газраас нүүлгэн шилжүүлэх боломжийг олгодог. Ийм загварын хэмжээ нь хамгийн том биш боловч ихэвчлэн нугалах хандлагатай байдаг. Энэхүү шарсан махны давуу тал нь ой мод эсвэл зугаалгаар явах боломжтой бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой юм.
Үйлдвэрлэлийн материал
Дэлхийн зах зээл дээр маш олон төрлийн нүүрс шарагч байдаг боловч ихэнх нь гурван материалаар хийгдсэн байдаг. ган, цутгамал төмөр, керамик эдлэл … Жишээлбэл, керамик сараалжыг алдартай тогооч нар хүлээн зөвшөөрдөг. Тэд жингийн хувьд бусадтай харьцуулахад хөнгөн байдаг, сайн дулаацуулж, дулаацуулдаг бөгөөд хоол нь шатдаггүй - хүнсний хэсгүүд наалддаггүй тул угаахад илүү хялбар байдаг.
Шарсан мах нь биеэс гадна өөр нэг чухал хэсэг байдаг - мах шарах . Үүнийг цутгамал төмөр эсвэл ган, түүний дотор зэвэрдэггүй гангаар хийж болно. Цутгамал төмрийн сараалж нь өндөр температурыг деформацгүйгээр тэсвэрлэх чадвартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд тэдгээр нь удаан эдэлгээтэй, байгаль орчинд ээлтэй боловч жингийн хувьд харьцуулагчаасаа илүү жинтэй байдаг.
Төмрийн сараалж нь бүх төрлийн зэврэлтэнд тэсвэртэй бөгөөд цельсийн 800 хэмээс дээш температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул маш бат бөх байдаг.
Хэмжээ (засварлах)
Нүүрсний мах шарах хэмжээ нь түүний зориулалтаас хамаарна. Шарсан махыг уламжлал ёсоор том, дунд, жижиг гэж хуваадаг.
Том хэмжээний нүүрс шарах нь олон тооны хүмүүсийг цуглуулдаг, үдэшлэг, уулзалт зохион байгуулах дуртай, эсвэл том хэсгийг идэх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр мах шарах нь их хэмжээний хоол хийхэд хялбар болгодог (15-30 хүний хувьд). Тэдгээрийг ихэвчлэн хөл хөдөлгөөн ихтэй ресторан, кафед ашигладаг.
Дунд зэргийн шарсан мах нь уламжлалт эцэг эх, хоёр хүүхдийн гэр бүлийн хувьд хамгийн сайн сонголт юм. Эдгээр загварыг ихэвчлэн гэрийн хэрэглээнд сонгодог.
Хэрэв хангалттай зай байхгүй бол жижиг мах шарах нь тохиромжтой, гэхдээ заримдаа та шиш kebab эсвэл стейк хийхийг хүсдэг. Ийм загварыг зуслангийн байшингийн веранда эсвэл орон сууцны тагтан дээр байрлуулж болно. Эдгээр нь 1-2 ширхэг амттай мах эсвэл хүнсний ногоо бэлтгэхэд тохиромжтой.
Хамгийн жижиг загварыг дотор ашиглах боломжтой, зөөврийн ширээний загварууд бас байдаг.
Дизайн ба хэлбэр
Үйлдвэрлэл зогссонгүй. Нүүрсний шарсан махыг сайжруулахын тулд тэдгээрийг байнга өөрчилж байдаг. Загварын хүрээ хоцрогдоогүй - олон нүүрсний шарсан хэлбэр, гадаад төрх нь гайхалтай ялгаатай тул худалдан авагч бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олох болно.
Жишээлбэл, өндөг хэлбэртэй нүүрсний мах шарах нь зах зээл дээр өргөн тархсан бөгөөд сонгодог дугуй хэлбэртэй, тогтмол тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг.
Үйлдвэрлэгчид
Үйлдвэрлэгчийг сонгох асуулт үргэлж хамааралтай байдаг. Ихэнх худалдан авагчид мөнгөө хэмнэхийг хүсдэг бөгөөд итгэмжлэгдсэн брэндүүд ихэвчлэн маш их мөнгө зарцуулдаг. Тиймээс үнэ, чанарын аль нэгийг сонгох шаардлагатай байна. Эцсийн эцэст, Хятадад үйлдвэрлэсэн хамгийн хямд төхөөрөмж нь хэд хэдэн удаа ашиглагдсаны дараа ажиллахаа больж магадгүй бөгөөд энэ тохиолдолд бага мөнгө ч гэсэн салхинд хийсэх болно.
Магадгүй, нүүрсний шарсан мах сонгохдоо та брэндийн алдар нэрд найдах хэрэгтэй . Эцсийн эцэст зар сурталчилгаа, маркетингээр бус харин үйлчлүүлэгчдийн тойм, тодорхой компанийн тоног төхөөрөмжийг ашиглах туршлагаар алдартай болсон. Тэргүүлэх үйлдвэрлэгчид баталгаат хугацаатай байдаг - заримдаа бүр насан туршдаа байдаг бөгөөд зарагдаж буй дэлгүүрүүд нь 1-3 жилийн дотор захиалгагүй бүтээгдэхүүнийг үнэ төлбөргүй засварлах эсвэл сольж өгөх үүрэгтэй.
Нүүрс шарах үйлдвэрлэдэг алдартай, батлагдсан үйлдвэрлэгчдийн дунд хэд хэдэн компани байдаг
Том ногоон өндөг Өндөр хэлбэрийн керамик шарсан махаараа алдартай АНУ-аас гаралтай өвөрмөц брэнд бөгөөд үүнийг алдартай тогооч Michelin одод хүртэл ашигладаг. Өндөг хэлбэртэй шарсан махнаас гадна тус компани нь хөнгөн цагаан, цутгамал төмөр, зэвэрдэггүй ган, керамик эдлэлээр хийсэн бусад хэлбэрийн загвар, гал тогоо, шарах зориулалттай дагалдах хэрэгсэл болох бүрээс, термометр, цэвэрлэх сойз, аяга таваг үйлдвэрлэдэг. Хамгийн хямд нүүрс шарах нь 67-70 мянган рубль, хамгийн үнэтэй нь хагас саяас бага байх болно.
Бройл Кинг . Энэ компани нь зэвэрдэггүй ган сараалж, дагалдах хэрэгсэл үйлдвэрлэдэг. Энэ гэр бүлийн шугамын хамгийн хямд төлөөлөгч бол Порта-тогооч 120 , ойролцоогоор 30 мянган рубль. Хамгийн үнэтэй загвар нь Эзэн хааны XL , өртөг нь ойролцоогоор 300 мянган рубль юм. Энэ компанийн мах шарах нь температурыг нарийн хянах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон, хоол хийх, жигнэх, шарах, буцалгах горимтой бөгөөд хоолой хэлбэртэй патентлагдсан шарагч нь жигд шарсан махыг хангадаг.
Вебер - Энэ нь дээр дурдсан компаниудтай харьцуулахад илүү төсвийн сонголт юм. Хамгийн хямд шарсан махыг 8 мянгаар, үнэтэйг 200 мянган рубльд худалдаж авч болно. Энэ компанийн загварыг гангаар хийсэн, сараалжыг зэвэрдэггүй эсвэл хром бүрсэн гангаар хийсэн болно. Бариул нь халуунд тэсвэртэй. Илүү үнэтэй загваруудын зарим нь эвхэгддэг ширээний таг, таг, шаазан бүрээсээр тоноглогдсон, хөдөлгөөн хийх дугуйтай байдаг. Шарах хөл нь эвхэгддэг бөгөөд энэ нь зөөвөрлөхөд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
CMI … Энэ брэндийн сараалж нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг. Тэд дугуйны тагтай хөдөлгөөнт загвар хэлбэрээр танилцуулагдсан болно. Энэ хэрэгсэлд мөн температур мэдрэгч багтсан болно. CMI бол төсвийн сегментийн алдартай төлөөлөгч юм.
Сонгох зөвлөмжүүд
Шарах хэлбэрийн тухайд ихэнхдээ мэргэжилтнүүд өндөг хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй сонголтыг сонгохыг зөвлөж байна. Хэлбэрийн хувьд тэд дулааныг удаан хадгалдаг, бас хямд, цэвэрхэн харагддаг, тэд нэмэлт урлагийн объект болж чаддаг. Дулаан хадгалах тодорхой нөлөөтэй тул тэдгээрийг тамхи татдаг газар, талх үйлдвэрлэгч, борщ эсвэл пилаф хийх таваг болгон ашиглаж болно. Тэд мах, загаснаас эхлээд гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл ямар ч төрлийн хоол хийх боломжтой.
Шарж сонгохдоо ирээдүйд ямар хоол хийхээ шийдэхээ мартуузай. Төхөөрөмжийн дулааны горимыг сонгох нь үүнээс хамаарна. Жишээлбэл, хиам эсвэл хүнсний ногооны хувьд 180 ° C -ийн хүч хангалттай байдаг. Гэхдээ kebab, стейк хоол хийхэд температур илүү өндөр байх ёстой. Хамгийн сайн сонголт бол температур хянагч эсвэл сараалжны өндрийг тохируулах чадвартай загвар байх болно . Ийм энгийн аргаар температурыг өөрөө зохицуулах бөгөөд температурыг бууруулахын тулд нүүрсийг усаар дүүргэх шаардлагагүй болно. Зөөврийн загвар нь зөвхөн байшинд төдийгүй орон сууцанд тохиромжтой.
Худалдан авагч бүр чанар, хэмжээ, үйлдвэрлэгчээс хамаарч үнэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Тиймээс үл мэдэгдэх үйлдвэрлэгчдийн жижиг загварууд ойролцоогоор 5 мянган рублийн үнэтэй байж болох ч тэд маш богино хугацаанд үргэлжлэх болно. Ихэнхдээ ийм шарсан махаар эмзэг материалаар хийгдсэн тул цэвэрлэхэд хэцүү байдаг тул нүүрс гал авалцаж, хоолыг эвдэж зогсохгүй амар амгаланг алдагдуулдаг.
Дундаж үнийн шарсан махыг 30 мянган рубль ба түүнээс дээш үнээр худалдаж авах боломжтой. Энэ ангилалд та чанарын нэгжийг олох боломжтой. Ихэнх үйлдвэрлэгчид үнийн дундаж сегментэд шарсан мах үйлдвэрлэдэг тул хүн бүр бүтээгдэхүүнээ сайжруулахын тулд худалдан авагчдад таалагдахыг хичээдэг. Үүний үр дүнд өнөөдөр төрөл бүрийн загваруудын асар том сонголт байна.
Дээд зэрэглэлийн нүүрсний мах шарах нь ихэвчлэн керамик эдлэлээр хийсэн алдартай брэндүүдийн загвар юм. Алдартай компаниуд нэр хүндээ үнэлдэг тул эдгээр нь тус бүр нь урт хугацааны үйлчилгээний хугацаатай байдаг.
Та Big Green Egg, Broil King, Weber зэрэг алдартай брэндүүдийн шарсан маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Хоол хийх үйл явцыг төрөлжүүлж, хөнгөвчлөх боломжтой дагалдах хэрэгслүүдийн талаар бүү мартаарай. Үүнд дугуй, тахиа эсвэл шаварма руу нулимах, янз бүрийн хавсралт орно. Шарах хайрцгийг сөрөг нөлөөнөөс хамгаалах бүрхүүл, цэвэрлэх зориулалттай хатуу төмөр үстэй сойз хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд хамгийн тохь тухтай байхын тулд танд бээлий, хусуур, хавчаар, нүүрс хэрэгтэй болно.
Мэргэшсэн дэлгүүрээс худалдаж авсан шахмал нүүрсэнд давуу эрх олгох нь дээр.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарах (71 зураг): энэ юу вэ, байшинд зориулсан шарсан мах, ширээний тамхи татдаг мини төхөөрөмж, мах, хот дог хийх зориулалттай дугуй шарсан мах, тойм
Шарах нь хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Энэ юу вэ, ямар төрлийн шарсан мах байдаг вэ? Хувийн байшинд шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Sinbo Desktop Mini эсвэл Bradley Smoker Model -т хэн тохирох вэ? Бөөрөнхий мах шарах нь мах, хот дог хийхэд яагаад сайн байдаг вэ?
Босоо шарсан мах: өөрийн гараар шарсан мах хийх нүүрсний "эко" сонголтыг хэрхэн хийх, шарсан мах шарах - зураг
Босоо шарагч: дизайны онцлог ба давуу талууд. Өөрийнхөө гараар нүүрсний шарсан мах хийх вэ? Зурган дээрх эко шарсан махны сонголт, төрөл
Дискнээс шарсан мах (40 зураг): өөрийн гараар машины дугуйнаас шарсан мах хийх, машинаас дугуй дискнээс шарсан мах хийх
Дискний мах шарах нь зуслангийн байшингийн салшгүй хэсэг болж байна. Машины дугуйнаас өөрийн гараар шарсан мах хийх нь хэдхэн цаг болдог. Загварын хувилбарууд юу вэ? Үүнд юу шаардлагатай вэ?
Торхны шарсан мах (29 зураг): өөрийн гараар 60 ба 200 литрийн багтаамжтай торхноос шарсан мах, шарсан мах хийх арга, гар хийцийн шарсан мах, түүний хэмжээ
Торхноос шарсан мах хийх: дизайны давуу ба сул талууд. 60 ба 200 литрийн багтаамжтай торхноос өөрийн гараар шарсан мах, шарсан мах хийх вэ? Гэрийн хийсэн нээлттэй ба хаалттай торх-торх
Цахилгаан шарсан мах шарах (50 зураг): 2021 оны хамгийн сайн цахилгаан шарсан мах шарах зуухны үнэлгээ, гэрийн болон зуслангийн байшингийн загвар, чанар, ашиглахад хялбар байдлын талаархи тоймууд
Шилдэг цахилгаан шарсан мах үйлдвэрлэгчдийн үнэлгээ. Ямар төрлийн шарсан мах шарах вэ? Гэрийн болон зуслангийн байшингийн загваруудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, хэвтээ ба босоо загварын онцлог юу вэ?
