Smokehouse (103 зураг): зуны оршин суух зориулалттай өрөө, хиам тамхи татах зориулалттай загвар, гахайн өөх, зуухны хэмжээ, дугуй төхөөрөмж, тамхичинг хэрхэн сонгох, суурин тамхины

2024 Зохиолч: Beatrice Philips | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 12:20

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид бидний дунд маш их байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авахад их мөнгө зарцуулахгүйн тулд олон хүн гэртээ тамхи татдаг болжээ. Та үйлдвэрийн загварыг сонгох эсвэл ижил төстэй загварыг өөрөө хийх боломжтой.

Тамхины төрөл, утааны байшингийн төрөл зүйл, тэдгээрийг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх талаар бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Энэ юу вэ?

Бараг бүх тамхи татдаг байшин бол хоол хийх зориулалттай төмөр сараалж эсвэл дэгээ агуулсан хайрцаг (ихэвчлэн металл) юм. Тамхи татах нь хүйтэн эсвэл халуун утаагаар утах замаар явагддаг бөгөөд энэ нь тэдэнд онцгой амт, үнэрийг өгдөг.

шувууны аж ахуй нь үйл ажиллагаа, байршлын зарчмаараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Үйлдвэрийн утааны байшин ихэвчлэн үнэтэй байдаг ч тэдний эрэлт хэрэгцээ олон жилийн турш буурсангүй. Мөн тамхины тусламжтайгаар та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хэд хэдэн удаа уртасгах боломжтой.

Дэлгүүрүүд тамхи татдаг бүтээгдэхүүний асар их сонголтыг санал болгодог боловч үүнийг гэрийн тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Баримт нь бүтээгдэхүүнийг олон нийтэд зарахдаа үйлдвэрлэгч аюулгүй тамхи татах дүрэмд зохих ёсоор анхаарал хандуулдаггүй бөгөөд "шингэн утаа" болон бусад эргэлзээтэй нэмэлтүүдийг ихэвчлэн ашигладаг. Бүтээгдэхүүний амт, өнгө нь тамхи татахаас өмнө даршилж, давслах арга, модны үртэс болон бусад олон чухал хүчин зүйлээс шалтгаалдаг гэдгийг мэддэг хүмүүс мэддэг.

Та маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн тамхи татаж болно: мах, загас, шувууны аж ахуй, гахайн мах, бяслаг, ногоо, жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай самар. Та эцэс төгсгөлгүй импровиз хийж, өөртөө зориулж тусгай жор олж авах боломжтой.

Өвөрмөц байдал

Хүйтэн, халуун тамхи татдаг тамхи татах газрууд байдаг. Эхний аргаар олж авсан тамхи татдаг мах нь илүү хуурай, нягт бүтэцтэй байдаг. Халуун тамхи татахад хоол хүнс өөх тосоо хадгалдаг. Гэртээ тамхи татдаг байшин хийх эсвэл худалдаж авах санааг дөнгөж олж авмагц гэр бүлд ямар бүтээгдэхүүн хамгийн их таалагддаг болохыг нэн даруй тодорхойлох хэрэгтэй. Үүн дээр үндэслэн төхөөрөмжийн загварыг сонгох боломжтой болсон.

Утааны байшин нь ажиллах зарчим, галын хайрцгийг байрлуулах зэргээр бие биенээсээ ялгаатай байдаг . Тиймээс, халуун тамхи татдаг утааны өрөөнд бүтээгдэхүүнтэй танхимыг ил гал эсвэл төхөөрөмжийн доор байрлах цахилгаан хэрэгслийг ашиглан халаана. Ийнхүү халуун утаа үүсч, хоолыг ороож, бэлэн байдалд хүргэдэг.

Зураг дээр зарим эд анги, бүтээгдэхүүнийг байрлуулах сонголттой хамгийн энгийн тамхины өрөөнүүдийн диаграммыг үзүүлэв.

Хүйтэн тамхи татах нь үүнтэй төстэй байдлаар явагддаг. Гол ялгаа нь бүтээгдэхүүн хүрэхээс өмнө утаа хөрөх хугацаатай байдаг. Ийм тамхи татах байрны температур 35-40 градус байдаг бөгөөд хүйтэн тамхи татах үйл явц өөрөө хэдэн өдөр болдог. Түүний бие даасан тоног төхөөрөмж нь халуун тамхи татдаг байшинтай харьцуулахад илүү төвөгтэй байх болно. Гэхдээ энэ нь гар хийцийн утсан махыг ямар ч хольц, нэмэлтгүйгээр хайрлагчдыг зогсоохгүй.

Зураг дээрх энгийн диаграм нь ийм тамхи татдаг байшингийн ажиллах зарчмыг харуулж байна.

Шаардлагатай багаж хэрэгсэл, дагалдах хэрэгсэл

Халуун тамхи татах нь 60-120 градусын утааны температурт явагддаг тул хүйтэн тамхи татахаас хамаагүй бага хугацаа шаардагддаг. Энд харилцаа нь урвуу пропорциональ байна: дулаан буурах үед хоол хийх хугацаа нэмэгддэг. Бүх халуун тамхи татдаг тамхи нь ердийн хийцтэй байдаг: дотор нь хоол хийх сараалж (дэгээ), доод хэсэгт металл тавиур, модны үртэс байдаг. Энэхүү савыг задгай гал эсвэл халаасан зуухны дэргэд байрлуулсан тул модны үртэс утаж эхэлснээр тамхи татахад шаардлагатай халуун утаа бий болно.

Хоолны доорхи тавиур хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх нь дотор нь ордог тул энэ нь утаа угаалгын өрөөг хэрэглэсний дараа цэвэрлэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Өөр нэг чухал зүйл: ийм тамхи татах өрөөг таглаатай битүүмжилсэн байх ёстой . Ингэснээр та бүх үйл явцын турш температурыг хянаж, танхимаас илүүдэл утааг зайлуулж чадна. Тамхи татдаг хүмүүсийн худалдаж авсан загварыг утаа үүсгэгч, сэнс, температур хянагч, хяналтын хэсэг, тусгай термометрийн компрессороор тоноглож болно. Гэхдээ эдгээр нэмэлт мэдээлэлгүйгээр гэртээ тамхи татах боломжтой.

Хүйтэн тамхи татах гол дизайны ялгаа нь утаа нь модны үртэсээс бүтээгдэхүүн рүү дамждаг урт яндан юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн загас, махыг 60 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Энэхүү загвар нь тамхи татах камер, галын хайрцаг, тэдгээрийг холбосон яндан гэсэн гурван үндсэн элементээс бүрдэнэ. Утааны эргэлтийг тусгай хаалт ашиглан зохицуулж болно. Ихэнхдээ гал асаах камер дахь таг эсвэл хаалга нь түүний үүргийг гүйцэтгэдэг.

Утаа үүсгэгч

Энэ бол тамхи татах тасалгаанд утаа тасралтгүй орох боломжийг олгодог төхөөрөмж юм. Үүнийг хүйтэн тамхи татах, халуун тамхи татах зэрэгт ашигладаг.

Давуу тал:

• бүх процессын явцад утаа байнга урсах;
• зөв хэмжээний утаа авахын тулд бага түлш зарцуулдаг;
• утаа тогтмол температурт байх;
• үйл явц нь байнгын хяналт шаарддаггүй.

Утааны үүсгүүрийг маш энгийн байдлаар зохион байгуулдаг. Хоол хүнс, шатаж буй модны үртэс гэсэн хоёр танхимыг холбосон хоолойтой хоолой шиг харагдаж байна. Утаа нь ахуйн компрессороор дэгддэг. Утааны үүсгүүрийг ажиллуулахад цахилгаан, шатаж буй түлш л хангалттай.

Мөнгө хэмнэхийн тулд энэ төхөөрөмжийг өөрийн гараар хийхэд нэлээд хялбар байдаг.

Үзсэн тоо

Тамхи татдаг хүмүүсийн төрлийг тамхи татах замаар олж мэдсэн. Одоо янз бүрийн загварыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Халуун тамхи татах 4 үндсэн сорт байдаг. Тэд тус бүрийг нарийвчлан авч үзье.

Мини утааны байшин

Мини тамхичид авсаархан, хөнгөн жинтэй, хэрэглэхэд хялбар байдгаараа алдартай болсон. Тэднийг зөөврийн эсвэл гадаа гэж нэрлэдэг. Ихэнхдээ тэдгээрийг анчид, загасчид, жуулчид ашигладаг, учир нь бүтцийн хөдөлгөөн нь тэдний хувьд маш чухал юм. Ийм бүтэц нь 2-3 см зузаантай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг, учир нь тамхи татах өрөө ихэвчлэн халдаг. Энэ материал нь зэврэлт, өндөр температурт тэсвэртэй байдаг. Харьцуулахын тулд ердийн металлаар хийсэн тамхи татах байшин 1-2 жил, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бол 10 жил үргэлжлэх болно.

Энэхүү загварыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд та сав, шарсан мах, эсвэл металл хувин ашиглаж болно. Тасалгааны дулаан нь ил гал эсвэл цахилгаан зуухнаас гардаг, тамхи татах үеийн температур 90 градус байдаг. Үүний ачаар хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг: 30-60 минутын хооронд. Бяцхан тамхичинг бүтээгдэхүүнийг халуун утаагаар ханасан зуух эсвэл тамхичинтай зүйрлэж болно.

Энэ төхөөрөмжийг талбайд ашиглахдаа муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд чанасан хоолыг нэн даруй идэх хэрэгтэй. Гаднаас нь харахад ийм утааны байшин нь богино долгионы зуухтай маш төстэй юм. Цорын ганц дутагдал нь бага багтаамжтай камер бөгөөд нэг дор олон бүтээгдэхүүн хадгалдаггүй.

Орон сууцны хувьд

Зуны оршин суух газаргүй эсвэл хотоос гарах боломжгүй хүмүүсийн хувьд тэд орон сууцанд хоол хийх зориулалттай утаа байшин барьжээ. Ийм бүтцийн үйл ажиллагааны зарчим нь бусад төрлүүдтэй төстэй байх болно, зөвхөн цахилгаан зуух эсвэл хий нь халаалтын эх үүсвэр болно.

Гэрийн тамхи татдаг хүмүүсийн иж бүрдэл нь хоол хийх явцад эвгүй байдлыг арилгах хэсгүүдтэй байдаг

• Яндан . Гэртээ тамхи татахдаа утаагаа гадаа гаргах нь маш чухал юм. Энэ зорилгоор цонхоор дамжин өнгөрөх хоолойгоор тагны нүх гаргадаг. Утаанаас салах энэ арга нь заавал байх ёстой, учир нь ердийн бүрээс нь энэ ажлыг даван туулж чаддаг, гэхдээ агааржуулалтаар утаа хөршүүдийн орон сууцанд очдог.
• Усны тамга . Утаа нэвтэрч, шатахаас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай байна. Энэ бол тамхи татах камерын хана ба тагны ирмэгийн хооронд байрладаг устай ус зайлуулах суваг юм. Ус нь эргээд утаа нэвчихээс сэргийлдэг.
• Таг . Дотор тамхи татдаг байшингийн хувьд зөвхөн битүүмжилсэн бүрхэвч хэрэгтэй. Та мөн усны тамга ашиглаж болно - эдгээр нь хоорондоо солигддог хэсгүүд боловч хоёулаа байвал илүү дээр байх болно.

Орон сууцанд ашиглах үйлдвэрийн төхөөрөмжүүд нь 2-3 мм зузаантай зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн бөгөөд 12 жил хүртэл ажиллах боломжтой. Жишээлбэл, та хуучин савнаас өөртэйгөө төстэй зүйлийг хийж болно. Усны битүүмжлэл хийхэд тийм ч хялбар биш тул резинэн жийргэвч ашиглан тагны битүүмжлэлийг хангах нь дээр.

Цахилгаан тамхины байшин

Ийм төхөөрөмж нь гэртээ тамхи татахад маш тохиромжтой байдаг - та зөвхөн модны үртэс хийж, тагийг нь хаагаад сүлжээнд холбох хэрэгтэй.

Үүний хэд хэдэн гол давуу талууд байдаг

• Авсаархан байдал. Гэрийн цахилгаан утааны өрөөний хэмжээ нь ердийн гал тогооны шүүгээнд хадгалах боломжийг танд олгоно.
• Тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Төхөөрөмжийг угсарч, ашиглалтын зааврыг уншиж, хүссэн температурын горимыг тохируулахад хангалттай. Механизм нь бүх зүйлийг өөрөө хийх болно.
• Түргэн хоол хийх. Бүрэн битүүмжлэлтэй тул бүтэц нь тамхи татах бүх хугацаанд дулааныг хадгалдаг бөгөөд та бэлэн бүтээгдэхүүнийг 30-60 минутын дотор авах боломжтой.
• Бүрэн багц. Шаардлагатай бүх эд ангиуд байгаа нь утааны хий гадагшлуулах эсвэл температурыг хянах талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
• Баталгаат хугацаа. Чанар муутай тамхины байшин худалдаж авахдаа сольж эсвэл мөнгөө буцааж авах боломжтой. Ихэнхдээ согог нь эхний хоол хийх явцад аль хэдийн илэрхий болдог.
• Боломжийн үнэ. Одоо зах зээл ийм бүтцийн нэлээд том сонголтыг боломжийн үнээр санал болгож байна.

Автомат

Ийм тамхи татах газар нь цахилгаан эрчим хүчээр ажилладаг бөгөөд хиам, гахайн өөх, загас, бяслаг, мах, хүнсний ногоо болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг тамхи татахад ашигладаг. Ийм бүтцийг ресторанд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь тамхи татах камерын их хэмжээний тухай юм: нэг ачаалал нь 200 кг хүртэл бүтээгдэхүүнийг багтаах боломжтой. Байгууллага ачаалал ихтэй үед энэ нь маш тохиромжтой.

Мэргэжлийн автомат тамхи татдаг байшингаас гадна гэр ахуйн хэд хэдэн загвар байдаг

• хүйтэн тамхи татах;
• бүх нийтийн загвар;
• нүүрс тамхи татдаг байшин;
• нээлттэй хоолой хэлбэртэй цахилгаан халаагууртай - ийм загварыг асаахад зөвхөн чипс эсвэл модны үртэс тохиромжтой байдаг.

Гэр ахуйн хэрэглээнд зориулагдсан автомат тамхи татдаг байшин нь тусгай ур чадвар, үйл явцыг тогтмол хянах шаардлагагүй тул жишээлбэл модон дээр тамхи татах үед тохиромжтой байдаг. Үйлдвэрийн тамхи татдаг байшингийн дотроос олон үйлдэлт (шарах шүүгээ болгон ашиглаж, халуун, хүйтэн тамхи татах боломжтой) ба суурин тамхи зуух (хоёр шатлалтай байж болно, пийшинг багтааж, 1-6 процессыг нэг дор гүйцэтгэх боломжтой).

Хүйтэн тамхи татах загварыг суурин, хөдөлгөөнт болон аялал гэсэн 3 үндсэн төрөлд хувааж болно.

Хөдөлгөөнгүй

Энэхүү дизайны бүх нарийн ширийн зүйлийг урт хугацааны гүйцэтгэл, бат бөх байдлын үүднээс хийсэн болно. Утааны үүсгүүрийг ихэвчлэн хуучин торх эсвэл металл цилиндрээр хийдэг. Үүнийг бас тоосгоор хийж болно. Яндан нь ихэвчлэн хоёр танхимын түвшингээс доогуур байдаг. Тамхи татах камерын хэмжээ нь хийхээр төлөвлөж буй хоосон зайн тооноос хамаарна. Хамгийн сайн сонголт бол 20-230 литр багтаамжтай металл сав байх болно.

Хуучин хөргөгч эсвэл угаалгын машинаас авсан бие нь тамхи татах тасалгаанд тохиромжтой . Шаардлагагүй элементүүдийг арилгаснаар та төгс ган савыг авах боломжтой. Яндан нь тасалгаанд нягт холбогдсон байх ёстой, мөн хөдөлгөөнгүй байх ёстой. Түүний үйл ажиллагаанд цаг агаарын нөхцөл нөлөөлөхгүй байх нь чухал юм. Хуучин хоолойноос яндангаар тоноглохын өмнө металыг халаахад бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүй байх ёстой.

Гар утас

Хөнгөн эвхэгддэг загвар нь зөөхөд хялбар. Утааны үүсгүүрийг ихэвчлэн металлаар хийж гагнаж хийдэг. Тамхи татах танхимыг метал болон модоор хийхийг зөвшөөрдөг. Яндан нь суурин загвартай ижил аргаар хоолойгоор хийгдсэн байдаг.

Марш хийж байна

Хээрийн нөхцөлд хүйтэн тамхи татах нь маш хялбаршуулсан байдаг. Модны үртэс, металл хуудас бүхий ердийн нүх нь утаа үүсгэгчийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Доороос энэ хуудсыг нүүрс эсвэл галаар халаана. Яндангаар тоноглохын тулд шуудууг зүгээр л газарт гаргаж, өтгөн материалаар хучсан байдаг (жишээ нь самбар).

Тамхи татах танхимыг модон эсвэл төмөр шонгоор хийсэн босоо хүрээг полиэтиленээр бүрж хийснээр бөмбөгөр хэлбэртэй зүйл хийж болно. Бүтцийн дээд хэсгийн битүүмжлэлийг хангах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та полиэтиленийг дээрээс боодол болгон татаж, олсоор боож болно. Ноорог хийх нүх хэрэгтэй бол олсыг суллах л хэрэгтэй.

Гэртээ хийсэн кемпийн утааны өрөөний хийх ёстой гол ажил бол хоол хийх температур, нягтшил юм.

Материал (засах)

Smokehouse материал нь өндөр температурт тэсвэртэй, чийгэнд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй, цэвэрлэхэд хялбар байх ёстой. Зэвэрдэггүй ган нь хамгийн тохиромжтой.

Материаллаг давуу тал:

• Зэврэхгүй. Хэрэв та тамхи татдаг байшингаа гадаа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Харьцуулахын тулд хар металл нь хананы нүхэнд унаж болно.
• Зэвэрдэггүй ган нь хоол хийсний дараа амархан арилдаг.
• Халаахад эрүүл мэндэд хортой уур ялгаруулдаггүй.

Ган хавтангийн хамгийн оновчтой зузаан нь 2-3 см. Нимгэн байвал нэлээд хурдан деформациддаг, зузаан байвал тамхи татах үйл явцыг хүндрүүлж, бүтцийн жинг нэмэгдүүлэх болно. Зэвэрдэггүй ган нь бүх төрлийн үйлдвэрийн утааны зууханд хэрэглэгддэг. Гэхдээ өөрөө үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох өөр материалын сонголтууд байдаг. Тэдгээрийн заримыг авч үзье.

Тоосго

Энэ сонголт нь зуслангийн байшинтай, амттан зарахаар төлөвлөж буй хүмүүст тохиромжтой. Ийм тамхи татдаг байшин нь нэлээд том хэмжээтэй бөгөөд нэг дор маш их хоол хүнс хүлээн авах боломжтой. Үүнийг байшингийн өргөтгөл эсвэл тусдаа элемент болгон тоноглож болно. Хэмжээ, газар дээрх байршил, бүтцийн нарийвчилсан дизайныг тодорхойлсны дараа та барилгын материалын худалдан авалтыг үргэлжлүүлж болно.

Барилга угсралтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан ба силикат тоосго;
• цемент, элс;
• модон туяа;
• дээврийн материал;
• яндангийн тоног төхөөрөмжийн хувьд ойролцоогоор 100 - 150 мм диаметртэй хоолой;
• хаалга ба нугас.

Боломжтой бол тамхи татах камерыг галын хайрцгийн түвшингээс дээш байрлуулах нь дээр.

Модоор хийгдсэн

Мод бол ямар ч хортой бодис ялгаруулдаггүй, халаахад эвгүй үнэр гаргадаггүй байгаль орчинд ээлтэй материал юм. Утааны байшин үйлдвэрлэхэд царс, царс, алимны мод тохиромжтой. Модны гол шаардлага бол нягт бүтэц, цаг агаарын янз бүрийн нөхцөлд тэсвэртэй байдал юм.

Модон утааны байшин хийхэд шаардлагатай материал

• хүрээ босгох модон туяа;
• 0.8 - 1 см зузаантай боловсруулсан хавтангуудыг бүтцийн битүүмжлэлийг хангахын тулд хоёр давхаргаар бэхлэх болно;
• дээврийн материал;
• Улаан тоосго;
• силикат тоосго;
• ус үл нэвтрэх материал;
• 10 см ба 20-25 см диаметртэй хоолой;
• металл хуудас.

Тамхи татах камерын хэлбэрийг үндэс болгон авсан усан сангаар тодорхойлно. Хэрэв тоног төхөөрөмжийг эхнээс нь дуустал бие даан хийсэн бол маягтыг бие даан сонгож болно. Дугуй, цилиндр эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй танхимууд нь оновчтой байдаг. Зарим гар урчууд тамхи татах камерын тоног төхөөрөмжийг хуурамчаар хийдэг.

Хэрхэн сонгох, угсрах вэ?

Төхөөрөмж худалдаж авахдаа та өөрийн сонголт, төлөвлөгөөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Зарчмын хувьд, тамхи татах өрөөг угсрахдаа бүх зүйл яг адилхан бөгөөд зөвхөн илүү олон онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тамхи татах байшин барихаасаа өмнө юу шийдэх хэрэгтэй вэ?

• Материал . Мэдээжийн хэрэг, энэ нь металл байх болно, гэхдээ аль нь болохыг шийдэх нь чухал юм. Хэрэв хувин, торх эсвэл бусад гэр ахуйн эд зүйлсийг тамхи татах танхимд тохируулсан бол сонголт нь тодорхой болно. Тоосго нь сууринд ихэвчлэн ашиглагддаг боловч туршлага байхгүй тохиолдолд бүтэц алдагдахад хүргэж болзошгүй юм.
• Хөдөлгөөнт байдал . Энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд хамгийн хялбар байдаг, учир нь цөөхөн хүн суурин болон зөөврийн гэсэн хоёр төрлийн тамхины байшин хэрэгтэй. Хоёр төрлийн тамхи татдаг бүх нийтийн тамхины өрөө хийх нь илүү логик юм.
• Тамхи татах камерын багтаамжийн хэмжээ . Та тамхи татахыг хүсч буй бүтээгдэхүүнээ шийдэх ёстой. Гэр бүлийн хүмүүсийн тоо эсвэл бүтээгдэхүүн борлуулах төлөвлөгөөнд үндэслэн хэмжээсийг тооцоолж болно.

Модоор хийсэн хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах өрөөг угсрах алхам алхмаар зааварчилгааг энд оруулав

• Тохиромжтой газрыг сонгосны дараа та бие биенээсээ 20-25 см зайд хоёр нүх ухах хэрэгтэй. Эхнийх нь толгод дээр байх ёстой бөгөөд дараа нь тамхи татах камераар тоноглогдсон болно. Хоёр дахь нь галын хайрцгийн хувьд арай доогуур байна. Тамхи татах камерт зориулсан нүхний хамгийн оновчтой гүн нь 35-40 см. Энэ гүн нь утааг хадгалах, хөргөх боломжийг хангана.
• Цаашилбал, эдгээр нүхнүүдийг шуудуугаар холбодог. Яндан нь дараа нь түүнд багтах болно. Бид сувагны өргөнийг хоолойны өргөнтэй тохируулж хийдэг (бага хэмжээний тэтгэмжээр).

• Галын хайрцагт зориулагдсан нүхний ёроолыг сайтар нааж, дараа нь элс, нуранги (6-7 см) дүүргэх шаардлагатай.
• Цементийн зуурмагийг дээрээс нь буталсан чулуу дээр хийнэ. Цементэн хавтанг бэхжүүлэхийн тулд бүрэн хатаасны дараа арматурын тор тавих шаардлагатай бөгөөд үүнийг 40 мм зузаантай цемент, элсний хоёр дахь давхаргаар цутгадаг.

• Сувгийн ёроолд хоолой байрлуулсан бөгөөд энэ нь яндан болно. Энэ нь шуудуунаас богино байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь том диаметртэй хоолойг хавсаргаж болно. Ийм байдлаар тоноглогдсон яндан нь утааг хамгийн оновчтой температурт хөргөх боломжийг олгоно. Том диаметртэй хоолой нь тамхи татах камерын сав руу 15 см орчим орох ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм.
• Шаталтын камерт хэд хэдэн эгнээ тоосго тавьсан бол хаалгыг тоноглох цаг болжээ. Цонхны хэмжээ нь түлшний хольцыг тав тухтай байрлуулахад хангалттай том байх ёстой.

• Тамхи татах өрөөний суурийг тоосгоор хийсэн болно. Хананы тэгш байдлыг барилгын түвшингээр хянадаг.
• Тоосгоны суурийг дуусгасны дараа та суваг бетоноор хоолойгоор дүүргэж болно. Янз бүрийн диаметртэй хоёр хоолойг холбосон хэсэг, яндан нь шаталтын камерт ордог хэсэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сувагыг зуурмагаар бүрэн дүүргэх шаардлагагүй, учир нь 7-8 см зузаантай хөрсний давхарга үүсч, хатсаны дараа цоорхой, хагарал үлдсэн бол шавар эсвэл нягтруулсан хөрсөөр дүүргэх шаардлагатай.

• Бүх зүйл төлөвлөгөөний дагуу явагдаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд та модны үртэс эсвэл бусад байгалийн материалыг галын хайрцагт гал тавьж болно. Хэрэв бүх зүйл зөв тоноглогдсон бол утаа нь хонгилын нүх рүү ямар ч саадгүйгээр гарах болно.
• Дараа нь модноос тамхи татах камер үйлдвэрлэх болно. Эхлээд та шаардлагатай бүх хэсгийг огтлох хэрэгтэй (тэдгээрийн тоо, хэмжээ нь бүтцийн хэмжээсээс шууд хамаарна). Та элементүүдийг өөрөө түншдэг эрэг эсвэл хадаасаар бэхлэх боломжтой.

• Хүрээг бүрэх үед самбарыг бие биетэйгээ харьцангуй босоо байдлаар, дараа нь хэвтээ байдлаар байрлуулах ёстой. Энэ нь шаардлагатай битүүмжлэлийг хангах болно. Та доторлогоог доторлогоонд ашиглах ёсгүй, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам өндөр температурын нөлөөн дор өргөжиж, хана деформацид хүргэдэг. Хажуу талаас бусад бүх ханыг бүрсэн тул та бүтээгдэхүүнийг түдгэлзүүлэх саваа, дэгээгээ чөлөөтэй засах боломжтой болно.
• Дараа нь хаалгыг суурилуулсан болно. Үүнийг худалдаж авах эсвэл гар хийцийн хэлбэрээр хийх боломжтой бөгөөд үеийг мод эсвэл металлаар хийсэн булангаар хааж болно. Зарим хүмүүс хаалган дээр термометр оруулдаг тусгай нүх өрөмддөг. Ингэснээр тамхи татах камер доторх температурыг дахин нээхгүйгээр хянах боломжтой болно.

• Энэ нь камер руу утаа орох тул доод талыг нь нээлттэй үлдээх хэрэгтэй.
• Тамхи татах камерын чийг, цаг агаарын нөхцөлд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд ус нэвтэрдэггүй нэвчилтээр эмчлэх шаардлагатай. Үүнийг барилгын материалын дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олж болно.
• Сүүлчийн алхам бол тоосгон суурин дээр модон камер суурилуулах явдал юм. Хоёр элементийн бэхэлгээг металл хаалт ашиглан хийж болно, энэ нь нэг талаас хавтангийн гадаргуу дээр, нөгөө талаас тоосгон хананд бэхлэгддэг.

Дээврийг дээврийн материалаар хучих шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь хэт их зүйл болохгүй. Та Атираат самбар, металл дээвэр эсвэл зөөлөн дээврийг сонгож болно.

Одоо бид ердийн өрхийн торх дээр суурилсан халуун тамхи татдаг тамхи үйлдвэрлэх бүх үе шатыг авч үзэх болно. Энэхүү дизайны хувьд тамхи татах өрөө, галын хайрцгийг хол зайд байрлуулах шаардлагагүй бөгөөд тэдгээрийг бие биенээсээ шууд байрлуулж болно.

Торхноос Smokehouse тоног төхөөрөмж

• Торхны ёроолыг хэд хэдэн газарт өрөмдөх шаардлагатай. Эдгээр нүхнүүд нь галын хайрцгийг үлээгч болж, үүнээс гадна илүүдэл үнс асгарах болно.
• Хаалгыг цаашид суулгахын тулд жижиг нээлхийг хайчилж авдаг. 20-30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хангалттай байх болно. Бариул эсвэл утсыг хаалган дээр өөрөө бэхэлсэн бөгөөд үүнийг түлэхгүйгээр нээж болно.
• Хэрэв та бүх баррельийг хэсэг болгон хуваах юм бол 3 -аас 2 нь тамхи татах камер дээр унах бөгөөд 1 хэсгийг галын хайрцагт эзлэх болно. Эдгээр хоосон зайг торхны хажуугаар гагнаж, ойролцоогоор 4 мм зузаантай металл хуудсаар тусгаарлах ёстой.
• Яндан нь танхимын доод хэсгийн нүхэнд орж, торхны хажуу талд гагнаж байна.

Дараа нь бүх зүйл стандартын дагуу болно: өөх тос дусаах тавиур суурилуулах, хоол өлгөх зориулалттай сараалж, дэгээ, битүүмжилсэн таг. Торхны халуун тамхи татдаг тамхины байшингийн схем иймэрхүү харагдаж байна: Торхонд мэдрэгч бүхий термометр суурилуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь төхөөрөмжийг туршихад олон алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Smokehouse болон түүний төхөөрөмжийн үндсэн зарчмуудыг олж мэдсэний дараа та материал, үйлдвэрлэлийн аргаар импровиз хийх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг анх удаа олж авах магадлал багатай бөгөөд төхөөрөмжийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тохируулга хийхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Зөвлөмжүүд

• Хүйтэн тамхи татдаг тамхи барих газар барихдаа шуудуу богино, өргөн байх тусам утаа нь бүтээгдэхүүний камерт хурдан орох болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Утаа хөргөх цагтай байхын тулд оновчтой уртыг тооцоолох шаардлагатай, эс тэгвээс яндан нь үндсэн үүргээ гүйцэтгэхгүй.
• Хоолойг урт болгохдоо 10-15 градусаар хазайлгах хэрэгтэй. Энэ нь хоолойны дээд хананд утаа удаан хугацаанд зогсонги байдалд орохгүй, хугацаанаас өмнө хөргөхгүй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм.
• Дээр дурдсан асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд ихэвчлэн тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг нэн даруй шийдэх хэрэгтэй. Уураг агуулсан бүтээгдэхүүн (мах, загас) тамхи татах нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээс илүү их цаг зарцуулдаг.

• Тамхи татах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх процесст нухацтай хандах нь чухал юм. Мах эсвэл загасыг том ширхэгтэй давсаар үрж, хөргөгчинд хэдэн өдөр байлгана. Давс нь хоол хүнснээс чийг авч бактериудыг устгадаг. Илүүдэл давсыг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг хэдэн цагийн турш цэвэр усанд дэвтээнэ. Дараа нь үүнийг хуурай газар хатаах ёстой бөгөөд үүний дараа та тамхи татаж эхэлж болно.
• Утаа нь бүтээгдэхүүний амтанд давс, чинжүүгээс багагүй нөлөөлдөг. Зөв утаа гаргахын тулд жимсний модны үртэс хэрэгтэй. Зарчмын хувьд шилмүүст модноос бусад олон модны үртэс тамхи татахад тохиромжтой байдаг: тэд хоолонд гашуун амт өгдөг.

• Халуун утсан бүтээгдэхүүнийг 10 орчим цагийн турш хадгална. Хэрэв энэ хугацааг сунгах шаардлагатай бол вакуум сав баглаа боодол эсвэл хөлдөөх боломжтой. Гэхдээ гэсгээсэний дараа бүтээгдэхүүний амт тийм ч таатай байхаа болино.
• Тамхи татах өрөөг тоноглохдоо та бүтэцдээ нэмэлт тавиур нэмж оруулах боломжтой бөгөөд дээр нь түлэх зориулалтаар түлээ түлш хадгалах боломжтой. Энэ нь ялангуяа дурсгалт суурин барилгуудын хувьд үнэн юм.
• Мини утааны өрөөний хэмжээ ямар ч байж болно. Анхаарах гол зүйл бол утааны өрөөний хананаас хоол хүртэл хэдэн сантиметр зай юм.

• Хэрэв гадаа хоол хийх явцад чийгшил өндөр байвал та галын эрч хүчийг нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол хийх нь хэдэн цаг үргэлжилдэггүй.
• Утааны өрөөний хананы зузаанаар хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Жишээлбэл, 3 мм -ээс дээш ханатай торх ажиллахгүй, учир нь энэ тохиолдолд халаах процесс маш удаан үргэлжлэх бөгөөд үр дүн нь урам хугарах болно.
• Гэмтсэн хөргөгч нь хагарсан байсан ч тамхичин хүний суурь болж сайн ажиллах болно. Бид жаахан засвар хийх хэрэгтэй: төмөр хавтангаар нөхөх хэрэгтэй.

• Хэрэв утаа хэт хар өнгөтэй болсон бол шинэ өвсийг түлшинд нэмж болно.
• Зарим зуны оршин суугчид хоол хүнсэндээ тортогны хэмжээг багасгахын тулд түлшийг тусгайлан чийгшүүлдэг. Гэхдээ мэргэжлийн хүмүүс зөвхөн сайн хатаасан модны чипс хэрэглэхийг зөвлөж, тамхи татахаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг самбайгаар боож боож өгнө.
• Загас тамхи татахдаа тухайн бүтээгдэхүүний харьцаа, үртсэн модны үртэсийг дагаж мөрдөх ёстой. 3 кг загасны хувьд (эсвэл 40 литр тамхи татах камер) зөвхөн нэг атга модны үртэс шаардагддаг. Энэ нь хангалттай байх болно, учир нь утаа нь танхимыг шууд дүүргэдэггүй, гэхдээ 20-25 минутын дотор. Энэ хугацаанд загас нь өвөрмөц үнэрээр ханасан бөгөөд энэ нь модны үртэс модны төрлөөр тодорхойлогддог.

• Хэрэв та модны үртэсийг хэт их хэмжээгээр хэтрүүлбэл энэ нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлөх, тэр ч байтугай хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах хамгийн сайн арга биш байж магадгүй юм.
• Гар хийцийн тамхи татдаг байшингууд ихэвчлэн ёроолдоо бүрэн шатдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та хамгийн доод хэсэгт байгаа тоног төхөөрөмжийн өндөр чанартай металыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
• Хэрэв зуслангийн байшинд шаардлагатай урттай яндангаар тоноглох хангалттай зай байхгүй бол түүнийг нугалж эсвэл хоолой дээр утаа хөргөгч байрлуулж болно. Энэ үүргийг гуулин хоолойгоор төгс зохицуулдаг бөгөөд үүнийг яндангаар ороосон байх шаардлагатай. Энэ хоолой дахь хүйтэн ус утааг зөв хөргөх болно.

• Зарим нь шаталтын камер дээгүүр нь нойтон шуудай шигтгэх гэх мэт заль мэх хийдэг. Энэ нь үнс, утаа болон бусад бохирдуулагч бодисыг өөртөө хадгалахын зэрэгцээ утаа гаргах боломжтой болно.
• Термометр байхгүй тохиолдолд тамхичдын тагийг цацаж тамхины температурыг усаар шалгаж болно. Хэрэв уурших нь исгэрэхгүй бол температурыг зөвшөөрнө. Хэрэв хайрцаг дээр ус шуугих юм бол температурыг бууруулах шаардлагатай.

Үйлдвэрлэгчид ба тоймууд

Хүйтэн тамхи татах маш алдартай загвар " Зуны оршин суугч " … Уян хатан яндангийн ачаар төхөөрөмжийг яндангийн бүрээс рүү холбох боломжтой. Утаатай бүтээгдэхүүнийг боловсруулах ажлыг 20-28 градусын температурт хийдэг бөгөөд утааны төв өөрөө сүлжээнээс ажилладаг. Үйлдвэрлэлийн материал - зэвэрдэггүй ган.

Оруулсан зүйлс:

• хоолой хэлбэртэй цахилгаан халаагуур;
• тамхи татах танхим;
• өөх тос;
• Температур зохицуулагч;
• таймер;
• жижиг булцуу хэлбэрээр асаах, унтраах үзүүлэлтүүд;
• бүтээгдэхүүний шарсан мах.

Энэ загвар нь боломжийн үнэтэй бөгөөд вэб дээрх олон тооны тоймоос харахад чанар, үнэ цэнийн маш сайн харьцаа юм. Халуун тамхи татах үйлдвэрийн загваруудаас тамхи татдаг газрыг ялгаж салгаж болно " Селмаш Санчир гариг " … Тамхи татах камерын эзэлхүүн нь нэг удаад 5 кг орчим бүтээгдэхүүн хадгалах боломжийг олгодог. Металл тээглүүр, битүүмжилсэн таг, дусаах тогоотой хамт ирдэг. Энэ тамхичинг зуух болон ил гал дээр хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэхдээ термометр, яндан гэх мэт чухал элементүүд байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ загвар нь гэртээ тамхи татдаг хүмүүсийн дунд нэлээд түгээмэл байдаг.

Оросын үйлдвэрлэлийн өөр нэг энгийн загвар - Smokehouse FireWood … Энд гангийн зузаан нь түгшүүр төрүүлж байна: ердөө 1.5 мм. Ийм бүтэцтэй байхын тулд урт хугацааны туршид найдах шаардлагагүй нь ойлгомжтой боловч анхны туршлагаас харахад энэ нь зөв юм. Багц нь бүтээгдэхүүний хоёр шатлал, хоёр металлын термометрийг агуулдаг. Хэрэв бид мэргэжлийн гал тогоо, их хэмжээний тамхи татах тухай ярьж байгаа бол тамхи татах байшингийн талаар бодох хэрэгтэй. Tm том sma к. Энэ нь нэг удаад 35 кг хүртэл бүтээгдэхүүн агуулсан, механик удирдлагатай, иж бүрдэлд 5 тортой бөгөөд зохих ёсоор тамхи татах бүх шаардлагыг хангадаг.

Утааны байшин " Хуш " тэд хямд үнээрээ шууд татдаг боловч зарим загвар нь дуслын тавиураар тоноглогдоогүй байдаг. Тиймээс, хямд үнээр сонгохын тулд та бүтцийг бие даан дуусгаж, ажиллах нөхцлийг бүрдүүлэхэд бэлэн байх хэрэгтэй.

Худалдан авахдаа Финлянд эсвэл Германы загварыг анхаарч үзэх боломжтой боловч тэдний үнэ хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй тул та бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй.

Мэргэшсэн дэлгүүрт ирэхэд та сонгохдоо олон нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй

• Утааны камерын гүн. Энэ нь таны хоол хийхээр төлөвлөж буй бүтээгдэхүүний хэмжээтэй тохирч байх ёстой.
• Бүтцийн жижиг хэмжээтэй ч гэсэн хоол хүнс, дулааны эх үүсвэрийн хоорондох зай хангалттай байх ёстой. Үгүй бол норм, жорны дагуу тамхи татах боломжгүй болно.
• Аливаа загвар нь агааржуулалтын нүхийг өгөх ёстой. Уг хэрэгсэлд утааны хийн хоолой ороогүй байсан ч гэсэн тэд байх ёстой.

• Утааны өрөөний таг агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Үүнгүйгээр тамхи татах ердийн үйл явц ердөө боломжгүй юм.
• Дуслын тогоо байх шаардлагатай. Үгүй бол өөх тос нь хоол хүнснээс шууд чипс рүү урсах бөгөөд энэ нь гал авалцах бөгөөд тамхи татах үндсэн дүрмийн нэг болох чипс удаан шатах болно.
• Хүйтэн тамхи татах утааны өрөөний яндан нь металл эсвэл керамик хоолойгоор хийгдсэн байх ёстой. Өндөр температурын нөлөөн дор хуванцар нь хоол хүнсэнд орж, эрүүл мэндэд хортой бодис ялгаруулж эхэлдэг. Энэ дүрэм нь бүтэц дэх бусад бүх хоолойн тоног төхөөрөмжид хамаарна.

Амжилттай жишээ, сонголтууд

Та түлээ байрлуулах, хатаах зориулалттай тусгай халхавч байрлуулах утаа байшин, модоор тоноглох боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, ийм халхавч нь борооноос хамгаалж чадахгүй, гэхдээ гуалин хийхээс хэдхэн цагийн өмнө нарлаг цаг агаарт халхавч дор байрлуулж болно. Энэ хугацаанд тэд хатах цагтай болно.

Тоосгоны тамхи татдаг байшин бүрэн ажиллагаатай байдаг . Үүнд хүчирхэг яндан, шорлог, сараалж, аяга таваг угаах хэсэг орно. Энэхүү загвар нь зуны гал тогооны бүх үүргийг гүйцэтгэж чаддаг.

Хоёр торх дээр суурилсан маш сонирхолтой халуун тамхи татдаг тамхи. Барилга угсралтын ажил хэдэн долоо хоног үргэлжлэх нь ойлгомжтой, гэхдээ функциональ байдлын хувьд ийм төхөөрөмж үйлдвэртэй ойролцоо байх болно, магадгүй бүр илүү дээр байх болно. Гол бэрхшээл нь хананы зузаан нь 3 мм -ээс ихгүй, гэхдээ 2 -оос багагүй хэмжээтэй торхыг сонгож, аль болох үр ашигтайгаар хайчилж гагнах явдал юм. Модоор хийсэн энгийн тамхи татах танхим иймэрхүү харагдах ёстой. Олон шатлалтай байх нь 10 кг хүртэл бүтээгдэхүүнийг хавчуурга хийх боломжийг олгодог бөгөөд сайн тоноглогдсон хоолой нь савны дотор илүүдэл утаа үлдэхгүй.

Ийм жижиг тамхи татах газар нь гарын авлага эсвэл зөөврийн гэсэн хэд хэдэн нэртэй байдаг. Үүний гол давуу тал нь хөдөлгөөнт байдал, жижиг хэмжээ юм. Энэхүү загварыг аялал, загасчлал эсвэл экспедицээр авч явах боломжтой.

Хүйтэн тамхи татах зориулалттай эвхэгддэг тамхины өрөө иймэрхүү харагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, нугалахад халуун тамхи татах хөдөлгөөнт байгууламжаас илүү их зай эзэлнэ. Гэхдээ энд гэрээсээ хол ямар нэгэн онцгой хоол хийх хүсэл, аялал / аяллын үргэлжлэх хугацаанаас эхлэх нь зүйтэй юм. Дараа нь ойн дунд үлдээхгүйн тулд ийм төхөөрөмжийг тээвэрлэх үндэслэлийг зөв тооцоолох нь зүйтэй юм.

Хуучин хийн цилиндрийг чадварлаг ашиглах өөр нэг жишээ. Энэхүү загвар нь тамхи татдаг байшин, шарсан мах, зууханд үйлчилж болно. Жижиг модон ширээ нь бүтээгдэхүүнийг огтлоход аль болох тохь тухтай болгож, төхөөрөмжид байрлуулахад бэлтгэх болно. Мэдээжийн хэрэг та ийм тамхи татдаг байшинг гагнах ажлыг хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ ийм төхөөрөмжийг олон зууны турш хийдэг: цаг агаарын нөхцөл байдалд нөлөөлөхгүй, зэврэлтээс айдаггүй, чийгийн нөлөөн дор хэв гаждаггүй. Та бүх хүч чармайлтаа нэг удаа хийж чадна, ингэснээр хожим хүүхдүүд, тэр ч байтугай ач зээ нар тамхи татах ур чадварыг эзэмших боломжтой болно.

Та ийм тамхи татдаг байшинг өөрөө хийх боломжгүй болно, гэхдээ ийм бүтэц нь ресторан, кафены том гал тогоонд ашиглагддаг. Ийм нэгжийн өртөг нь урьд өмнө байгаагүй өндөр түвшинд хүрч чаддаг боловч янз бүрийн функцууд байгаа нь сайн мэдээ юм. Энэ бол үргүйдэл, эрчим хүч хэмнэх, модны чипсийн хэмнэлттэй хэрэглээ, суурилуулсан утаа үүсгэгч, илүүдэл утааг зайлуулах гэх мэт. Зураг дээр хүйтэн тамхи татдаг дотоодын үйлдвэрлэлийн "Электра" загварыг харуулжээ.

Үйлдвэрлэлийн бүх үндсэн дүрмийг дагаж мөрддөг модон утааны байшингийн жишээ: тамхи татах камерыг модоор хоёр давхаргаар бүрсэн - босоо ба хэвтээ, яндан хоолой нь сууринд сайн бэхлэгдсэн, хаалганы хэмжээ. тохь тухтай ажиллахад хангалттай, тамхи татах камерын байршил нь галын хайрцгийн байршлаас өндөр байна.

Модон торхноос тамхи татах өрөөг тохижуулах маш сайн сонголт. Бүрхүүлийг заавал зайлуулах шаардлагагүй тул бүтцийн дээд ба доод хэсгийг холбосон тусгай гинж хавсаргасан болно. Хоолыг тамхи татах, муудахгүйн тулд хүнсний сараалж ба дулааны эх үүсвэрийн хооронд хангалттай зай байна. Утааны өрөөг сайтын эргэн тойронд шилжүүлэх зориулалттай бариулыг хажуу талаас нь тоноглосон болно. Энэхүү загвар нь DIY хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Энэ нь цилиндр, төмөр торхоор хийсэн бүтэцтэй адил төвөгтэй биш боловч нэлээд удаан хугацаанд үйлчилж чаддаг.

Хамгийн энгийн загваруудын нэг бол ил гал дээр тавьсан металл тамхичин юм . Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар тамхичин доторх чипс гал авалцахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хэдхэн минутын дотор муудах болно. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийсний дараа хайрцгийн гаднах давхаргыг цэвэрлэх нь маш хэцүү байх болно, гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг анхаарч үздэг. Ихэнхдээ тамхи татдаг хүнийг зөвхөн дотроос нь цэвэрлэдэг.