Цахилгаан тамхины байшин: халуун эсвэл хүйтэн тамхи татах загвар, бие даан хийх цахилгаан сонголтууд, "Idyllia" болон байшин, гудамжинд зориулсан Финлянд бүтээгдэхүүнүүд

2024 Зохиолч: Beatrice Philips | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-09 13:35

Амттай хоол хүнс сонирхогчид тамхи татдаг байшинд утсан мах, загасны анхилуун хэсгийг туршиж үзэх уруу таталтыг эсэргүүцэхгүй. Ихэнхдээ ийм тамхи татах төхөөрөмжийг гэртээ ашиглах зорилгоор өөрсдөө хийдэг.

Онцлог ба ашиг тус

Цахилгаан утааны өрөө нь махан бүтээгдэхүүн, загас, хиам, гахайн өөх хийхэд тохиромжтой. Ийм бүтцийг гэрийн хэрэглээнд болон тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлд бэлтгэхэд ашигладаг. Цахилгаан тамхи татах газрыг сонгохдоо энэ нь ямар зориулалттай болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та тамхи татахын тулд их хэмжээний хоол хүнс авахаар төлөвлөөгүй бол гурван кг хүртэл хоол хүнс ачих боломжтой жижиг цахилгаан тамхи татдаг байшин тохиромжтой. Дэвшилтэт загвар нь 15 кг хүртэл мах, загас, өөх тос, эсвэл хиам хийхэд тохиромжтой. Ийм загварыг ихэвчлэн жижиг дэлгүүр эсвэл ресторанд ашигладаг. Үйлдвэрлэлийн зориулалтаар 500 кг бүтээгдэхүүнд зориулагдсан загварыг сонгоорой.

Тамхи татах газрыг сонгохдоо түүний хүч чадлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй . Учир нь бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацаа үүнээс хамаарна. Гэрийн хэрэглээнд 500-600 Вт чадалтай электрон тамхины байшин илүү тохиромжтой. Том бүтцийг сонгохдоо илүү олон бүтээгдэхүүнийг чанаж болно, гэхдээ ийм загвар нь хөдөлгөөнт биш тул зугаалгаар явахдаа авч явахад хэцүү байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв тамхи татдаг байшин халаах элементтэй бол энэ нь ажиллах тодорхой нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагагүй болно. Ийм загварыг суулгахдаа гол зүйл бол 220 В -ийн залгуурт нэвтрэх боломжтой байдаг Эдгээр загвар нь гэрийн хэрэглээнд маш тохиромжтой байдаг.

Цахилгаан тамхи татах өрөө нь дараахь давуу талуудтай

• урт хугацааны үйлчилгээний хугацаа;
• нягтрал - бүтэц нь тийм ч хүнд биш (ойролцоогоор 5 кг). Хэмжээ, жингийн ийм жижиг нэгжийг тантай хамт машинаар зөөж, хөдөө хээр гарч, анхилуун хоол хийж болно.
• бүрэн аюулгүй байдал;
• ийм бүтцийг ашигласнаар илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой бөгөөд хоол хийхдээ өөх тос оруулахгүйгээр хийдэг;
• хоол хийх явцад тамхи татах байрны дэргэд байх шаардлагагүй. Төхөөрөмжийг тохируулсны дараа та бизнесээ үргэлжлүүлж болно.

Үзсэн тоо

Smokehouse сонгохдоо халуун тамхи татахад ямар загвар тохиромжтой, хүйтэн тамхи татах онцлог нь юу болохыг олж мэдэх нь зүйтэй. Орон сууц эсвэл хувийн байшинд хиам эсвэл гахайн өөх хийхэд ямар загвар тохиромжтой болохыг шийдэх шаардлагатай. Халуун тамхи татах үед температур нь + 120-150 градус хүртэл байж болно, бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацаа хэдэн цаг хүртэл байж болно. Хүйтэн тамхи татахын тулд хоол хийх процесс илүү удаан үргэлжлэх болно. Таваг бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдана. Бүтээгдэхүүнийг бага температурт +25 хэм хүртэл тамхи татдаг. Мини хийц нь гэртээ илүү тохиромжтой, утаатай 3 кг хүртэл анхилуун хоол хийж болно.

Халуун тамхи татах

Халуун тамхи татдаг мах, загасны ашиг тусыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Энэ аргын тусламжтайгаар тамхи татах явцад бүтээгдэхүүний чийгийг хадгалж үлддэг тул аяга таваг нь илүү шүүслэг болдог. Гэхдээ ийм хоол бэлтгэсэн тул үүнийг удаан хадгалах ёсгүй. Хадгалах бодис, тогтворжуулагч хэрэглэхгүй бол халуун тамхи татдаг хоолыг удаан хадгалах боломжгүй тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэдхэн хоногийн дотор идэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг +35 -аас +150 градусын температурт тамхи татдаг бөгөөд ихэвчлэн +90 градусын хоол хийх хамгийн оновчтой температурыг сонгодог. Нэг удаад 5 кг хүртэл 500-600 ватт хүчээр гэрийн тамхи татах машинд байрлуулна. Хэрэв хоол хүнс цөөн байвал хоол хийх хугацаа богино бөгөөд хэдэн минут шаардагдах бөгөөд хамгийн их ачаалалтай үед хагас цаг хүртэл хүлээх нь зүйтэй юм.

Хүйтэн тамхи татах

Хоол хийх энэ аргын тусламжтайгаар хадгалах хугацаа нь хамаагүй урт болно. Хүйтэн тамхи татдаг хоолыг хэдэн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хоол хийх явцад махыг +25 хэм хүртэл бага температурт хэдэн цагийн турш угаадаг бол загасны хувьд боловсруулалтын температурыг +40 хэм хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг. Хоолыг утахаасаа өмнө сайтар давслаарай. Хүйтэн тамхи татдаг хэв маяг нь ерөнхийдөө илүү төвөгтэй байдаг. Тэд бүрхүүлд холбогдсон байх ёстой. Хүйтэн тамхи татах төхөөрөмж нь ихэвчлэн хөдөлгөөнгүй байдаг боловч шингэн утаа үүсгэгч гэх мэт нэмэлт функцээр тоноглогдсон байдаг.

Хосолсон загварыг амжилттай гэж нэрлэж болно . Энэхүү загвар нь хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь хийх боломжийг олгодог. Та зөөврийн тэжээлийн төхөөрөмжтэй загваруудыг олох боломжтой. Та үүнийг дагуулан зугаалж, гал дээр хоол хийж болно. Хоёр түвшний загварыг дотор нь хоол хүнс байрлуулсан сараалжаар хуваасан бөгөөд энэ нь жишээлбэл мах, хүнсний ногоо зэрэг хоол хийх эсвэл бусад жор ашиглах боломжийг олгодог.

Бэлэн бүтээгдэхүүний тойм

Тамхи татах өрөөг сонгохдоо ямар загварууд байгааг судалж, хэрэглэгчдийн тоймтой танилцаж, үйлчлүүлэгч бүрт илүү тохиромжтой, тохиромжтой сонголтыг сонгох нь зүйтэй. Худалдан авагчдын хэлж байгаагаар зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бүх нийтийн загвар нь гэрийн хэрэглээнд илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар та янз бүрийн температурт олон төрлийн хоол хийж болно. Загвар сонгохдоо түүний эзэлхүүн, таг нь биед хэрхэн нягт нийцэж байгаа, агааржуулалт зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Hanhi Smokehouse сайн үнэлгээ авсан . Финляндын Ханхигийн тамхины байшин 10, 20, 30 литрийн багтаамжтай байдаг. 20 литрийн багтаамжтай загвар нь цахилгаан халаагуураар тоноглогдсон. Энэхүү санал болгож буй загварт зориулсан материал нь 2 мм зузаантай зэвэрдэггүй ган бөгөөд бүх бүтээгдэхүүн нь өөх тос цуглуулах тусгай тавиуртай байдаг. Бүтцийн нүүрэн талд термометр байдаг бөгөөд энэ нь төхөөрөмжийг ажиллуулах явцад температурыг тохируулах боломжийг олгодог. Тусгай яндан ашиглан уг төхөөрөмжийг ажиллуулах явцад өрөөн доторх тамхи татдаг махны үнэрээс айж болохгүй. Хэдийгээр тоймоос харахад өрөөнөөс утааны үнэр бага зэрэг байсаар байна. Бүтээгдэхүүнийг Финляндын Ханхигийн тамхи татдаг газарт нэг цагийн турш тамхи татдаг.

Хүйтэн, халуун тамхи татахын тулд Idyllia цахилгаан тамхи татах өрөөг сонгож болно . Бүтээгдэхүүн нь хяналтын самбартай кабинет шиг харагдаж байна. Энэ төхөөрөмж нь босоо байрлалтай бөгөөд энэ нь бага зай эзэлдэг бөгөөд дунд зэргийн хэмжээтэй хөргөгчөөс багагүй зай эзэлдэг. Энэ төхөөрөмж нь сүлжээнээс ажилладаг тул үүнийг холбоход л хангалттай. Тамхи татдаг хүн 500x600x1300 мм хэмжээтэй, төхөөрөмжийн жин 9 кг. 25 кг жинтэй бүтээгдэхүүнийг нэг дор ачаалж болох бөгөөд нэг өдөрт арав хүртэл ачааг хийх боломжтой. Халуун тамхи татдаг хоол хийхэд 3 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Хүйтэн тамхи татах аргыг ашигласнаар махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд 2-3 цаг, загасны бүтээгдэхүүнд 90 хүртэл минут шаардагдана.

Аль нь дээр вэ?

Цахилгаан тамхи татах өрөөг гэртээ ашиглах нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү энгийн загвар нь гэртээ тамхи татдаг хоол хийх боломжийг танд олгоно. Та бүтээгдэхүүнийг бэлэн утааны зуух болон гар хийцийн төхөөрөмжид чанаж болно.

Төхөөрөмж удаан хугацаанд үйлчлэхийн тулд дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой

• тамхи татдаг байшинг өөх тос, шаталт, шорооноос цэвэрлэж байх. Ийм байдлаар та гадны үнэрээс салж, аяндаа шаталтыг арилгаж чадна;
• төхөөрөмжийг гал асаах эх үүсвэрээс хол, салхинаас хамгаалагдсан газарт суулгах нь зүйтэй;
• модны үртэсийн хувьд интоор, альдэр зэрэг жимс, навчит мод илүү тохиромжтой. Давирхайн үнэр нь тавагны амтыг алдагдуулдаг тул шилмүүст модны үртэс бүү ашигла.

Үүнийг яаж өөрөө хийх вэ?

Утааны байшин өөрөө хийх нь санагдаж байгаа шиг хэцүү биш юм. Цахилгаан тамхины байшин дээр та маш хурдан амттай хоол хийж болно. Өөх тостой хүнсний хувьд хүйтэн тамхи татах арга нь илүү тохиромжтой байдаг бол хоол хийх явцад хоолыг утаагаар дүүргэж, илүүдэл утаа доошоо урсаж байдаг. Загас, тахианы далавч, хүнсний ногоог халуун тамхи татахад хамгийн тохиромжтой. Өндөр температурт хоол хүнс нь царцдас үүсгэж, дотор нь илүү шүүслэг хэвээр байх болно.

Цахилгаан тамхи татдаг хүмүүс тийм ч өндөр өртөгтэй биш ч гэсэн тэдний сонирхол тэдний сонирхлыг ихэд татаж, үнэ нь өсч эхэлжээ. Тиймээс, өөрийн гараар тамхи татах байшин барихыг хичээх нь зүйтэй юм. Ихэнхдээ хөргөгч эсвэл цахилгаан зуухыг сууринд авдаг. Хэрэв гэртээ ажиллахгүй төхөөрөмж байгаа бол та төхөөрөмжийг өөрөө хийж болно. Зуух эсвэл хөргөгчнөөс тамхи татах байшин барихын тулд зураг зурах нь зүйтэй.

Нарийвчилсан дизайны диаграм нь шинэхэн мастерт гар хийцийн төхөөрөмж хийхэд тусална.

Төхөөрөмжийг өөрийн гараар хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно

• хөргөлтийн системийн төхөөрөмжийг зайлуулах, бүрхүүлийг зайлуулах;
• яндан хоолойг суурилуулахын тулд орон сууцны дээд талд нүх өрөмдөх ёстой. Та яндангаа хоолойд холбож, дараа нь бүрээс рүү ойртуулж болно. Хэрэв зөв хийсэн бол тамхи татдаггүй өрөөнд хоол тамхи татаж болно;
• цахилгаан зуухыг хайрцгийн ёроолд байрлуулж, тавиур дээр тавиад модны үртэс аажмаар шатах болно;
• модны үртэс бүхий тавиур дээр хуудас суурилуулсан бөгөөд үүнээс өөх тос нь бүтээгдэхүүнээс гадагшилдаг;
• хоол хийх эсвэл өлгөх, тавиур байрлуулах эсвэл дэгээ өлгөх.

Гэрийн хийц нь халаалтын элемент ба их бие гэсэн хоёр функциональ хэсгээс бүрдэнэ. Халаалтын элемент нь сүлжээнээс шууд цахилгаан авч, модны чипс асгасан савыг халааж, дулаан, утаа гарч ирдэг. Бүтцийн гадна талд тамхи татах явцад температурыг хянах боломжийг олгодог термометрийг холбох нь зүйтэй.

Үүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ?

Тамхи татах өрөөнд хоол хүнс оруулахаас өмнө тэдгээрийг бэлтгэх нь зүйтэй. Хэрэв загасыг тамхи татахаар авбал гэдэс дотрыг нь давсны уусмалд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд үүний тулд 4 кг загас тутамд нэг аяга давс ууна. Морь, загасны махыг давсаар арчиж, хүнсний хальсаар боож, тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш хадгална. Дараа нь загасыг хоёр цагийн турш хатааж, хөргөөд тамхи татахын тулд мах шарах тавина. Загасыг хэмжээнээс нь хамаарч нэгээс гурван цагийн турш тамхи татдаг.

Амттай шүүслэг мах бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг урьдчилан давсалсан байх ёстой. Хэрэв махны хэсгүүд том бол тэдгээрийг эхлээд буцалгаж, дараа нь төхөөрөмжид байрлуулах ёстой. Үүнтэй ижил аргыг гэрийн хийсэн хиам тамхи татах үед ашигладаг. Махыг төхөөрөмжид 2-6 цагийн турш чанана. Махыг жигнэх хугацааг богиносгохын тулд та үүнийг давсаар цэвэрлэж болно. Бүтээгдэхүүнийг утаагаар дахин боловсруулахад идэх боломжгүй болох тул аливаа бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж болтол нь буцалгана.

Хоолны элч дараахь байдлаар байж болно

• хуурай;
• нойтон;
• холимог

Хуурай аргаар бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хоёр долоо хоног хүртэл сунгаж болно. Шүүслэг, зөөлөн мах авахын тулд нойтон эсвэл холимог хоол хийх аргыг ашиглах нь зүйтэй.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Та тамхи татдаг байшинг зөвхөн байгальд эсвэл хашаанд ашиглаж болохгүй, ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг орон сууц, тагтан дээр тамхи татдаг. Ажил эхлэхийн өмнө утааны өрөөг урьдчилан шалгаж үзэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд утааны агууламж, модны үртэс асгасан хайруулын тавган дээр ил гал байгаа эсэх, бүтээгдэхүүний сараалж хэр тохиромжтой, халаалтын элементийн үр ашгийг шалгах нь зүйтэй. Ажлын явцад шинэхэн гар урчууд зарим бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм.

Төхөөрөмжийг холбохдоо цахилгаан тамхи татах өрөөг ажиллуулахдаа дараах дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй

• хоол хийх явцад хийсэн бүтээгдэхүүн нь хана эсвэл электродын торонд хүрч болохгүй;
• цахилгаанжуулсан элементүүдийг хайрцгаас тусгаарлах ёстой;
• бүтээгдэхүүнийг гараараа хүрч болохгүй, хоол хийх явцад бэлэн байдлыг нь шалгаж үзээрэй;
• шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусгаарлах ёстой;
• чийгшил 80%-иас хэтрэхгүй байх ёстой;
• Өрөөн доторх агаарын температур +25 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.